Тещин язик з баклажанів стане відмінною прикрасою для святкового столу. Закуска, приготована за цим рецептом, виглядає оригінально і дуже приємна на смак.
Баклажани, або синенькі, - це унікальний продукт, за допомогою якого можна приготувати дуже багато різноманітних смачних страв. З баклажанів роблять ікру, смажать їх і запікають, фарширують, роблять з ними рагу і салати, а також безліч закусок. Цей овоч є доступним і широко поширеним, що дозволяє використовувати його для приготування в їжу так часто, як це потрібно.
Цікавим є той факт, що спочатку, коли насіння баклажанів з'явилися на території Росії, прижитися цей овоч на наших територіях не міг досить довго. Справа в тому, що баклажан - дуже теплолюбива рослина, і далеко не будь-який клімат підійде для вирощування цієї культури. Саме тому основна кількість цих овочів вирощується в південних районах країни. Іноді, коли клімат непідходящий, використовуються теплиці, але в цьому випадку синенькі виходять не такими смачними і насиченими вітамінами, як ті, які ростуть у відкритих умовах.
Страви з баклажанів не тільки смачні, але і корисні. У баклажанах міститься велика кількість вітамінів, таких як вітаміни групи В, які дуже важливі для захисту нашого імунітету, а крім того, вітаміни С і РР. А ще до складу баклажанів входять калій, кальцій, магній, фосфор, залізо і багато інших корисні елементи.
Незважаючи на цінні якості, цей овоч може нанести і шкода. Наприклад, якщо вживати в їжу перезрілі баклажани, то соланін, що міститься в них, може викликати запаморочення, нудоту, блювоту, діарею і інші небажані симптоми. Тому слід ретельно поставитися до вибору інгредієнтів для приготування страв.
Що стосується рецепта «тещин мови», то для нього бажано використовувати молоді синенькі з маленькими насінням: вони еластичнішою і ніжніше, а значить, закуска вийде смачніше.
Якщо ви збираєтеся приготувати смачний тещин язик з баклажанів, то вам потрібно просто запастися необхідними продуктами, виділити трохи часу і відкрити наш рецепт, покрокові фото якого допоможуть вам візуалізувати процес готування.
складові
кроки приготування
Спочатку візьміть всі необхідні інгредієнти і розкладіть їх перед собою на столі, щоб вони завжди були під рукою. Так вам буде зручніше готувати і не доведеться витрачати зайвий час на пошук потрібного продукту.
Тепер можемо перейти безпосередньо до процесу готування. Візьміть баклажан і гарненько його вимийте. Якщо вам попався досить великий плід, то його слід розрізати навпіл і кожну частину нарізати на тоненькі часточки товщиною не більше 7 мм. Якщо баклажан маленький, то розрізати його на дві частини не потрібно.
Візьміть глибоку металеву миску і викладіть в неї нарізані баклажани. Потім посипте їх сіллю (одна-дві щіпки) і гарненько перемішайте.
Далі візьміть сковороду і налийте в неї трохи рослинного масла, після чого поставте на середній вогонь і дочекайтеся, поки масло нагріється. Потім по черзі викладайте на сковорідку скибочки баклажанів.
Чи не перевертався баклажани до тих пір, поки вони добре не зарум'яняться. Коли на них з'явилася рум'яна кірочка, перевертайте скибочки на інший бік. Якщо масла стало замало, можете трохи підлити, так як овочі його добре вбирають.
Залиште баклажани дожаріваться і поки помийте помідори. Після цього наріжте їх не дуже тонкими півкільцями.
Складаємо скибочку баклажана навпіл, приховуючи помідор. Якщо скибочки весь час розгортаються, можете скріпити їх зубочисткою. Прикрасьте блюдо зеленню, красиво розкладіть на тарілочці і подавайте чудову закуску з баклажанів «Тещин язик» до столу.
