Давайте сьогодні спечемо банановий хліб! Рецепт для бананоманов - любителів бананів. Таких, як я 🙂
Я обожнюю банани з 5 місяців, коли вперше їх спробувала! 😀 І донині банан - мій улюблений екзотичний фрукт. Я навчу Вас вибирати найсмачніші банани! Але це потім, а спочатку давайте дізнаємося, як приготувати банановий хліб. Рецепт домашнього хлібця досить оригінальний, що прийшов із заокеанських країн, де банани ростуть прямо на вулиці, як у нас яблука і абрикоси! Там банани - не тільки десерт, а інгредієнти для всіляких страв. І хліб з ними печуть, і салати роблять, і - що за збочення! - смажать з цибулею ... Смажені банани мені щось не дуже хочеться пробувати, а от солодкий банановий хліб до чаю - це цікаво!
На смак він схожий скоріше на солодкий кекс, ніж на хліб, а на вигляд - ну точно наш житній хлібець, особливо, якщо випікати в формі-«цеглинки». Все спочатку дивуються, коли пробують! На смак банановий хліб-кекс дуже приємний: вологий і при цьому пухнастий, з бананової ноткою. Я буду піч ще, сподобався! І Ви спробуйте.
Інгредієнти для бананового хліба:
- 3 перестиглих банана;
- 1 яйце;
- Півпачки (100г) вершкового масла;
- 2/3 склянки цукру;
- 1,5 склянки цільнозерновий борошна;
- 2 чайних ложки розпушувача або 1 чайна ложка соди (я пекла з розпушувачем);
- Дрібка солі.
Як спекти банановий хліб:
Що здорово в цьому рецепті, так само як і в рецепті кексу з бананами. - що в тісто можна використовувати переспілі банани, які викинути шкода (тропічні фрукти адже!), А так є вже не хочеться. В одній з варіацій рецептів на зарубіжному сайті, звідки я перекладала рецепт бананового хліба, так і було написано: «візьміть три банана мерзенного виду» 😀 Ну, це вже занадто сильно сказано, банани хоч і переспілі, все одно хороші!
Отже, збиваємо міксером розм'якшене масло з цукром і яйцем.
В окремій тарілочці розминаємо виделкою наші переспілі банани.
Додаємо бананове пюре в збиту масляну суміш, перемішуємо ложкою.
Всипаємо борошно, змішане з розпушувачем (думаю, можна спекти банановий хліб і з пшеничним борошном, але мені захотілося спробувати саме цільнозерновий варіант). Хочу звернути Вашу увагу, що випічка з цільнозерновий борошна більш щільна і випікається довше за часом.
Додаємо щіпку солі і перемішуємо тісто.
Змащуємо форму для хліба вершковим маслом, обсипаємо борошном, або манкою, або панірувальними сухарями.
Викладаємо тісто поравномернее, злегка разравниваем ложкою. Ставимо в духовку і випікаємо до сухої дерев'яної шпажки в центрі. Мій хліб пёкся майже півтори години; якщо Ви візьмете пшеничну муку, він може бути готовий раніше, приблизно за 1 годину. Спочатку варто виставити середню температуру випікання - 170-180С, щоб щільний хлібець добре пропікся в середині і вийшов не глевкім, а пухнастим. А потім, ближче до готовності, якщо хліб залишається блідим і трохи сируватим, можна додати до 200С, щоб він пропікся повністю і верх зарум'яниться.
Даємо банановому хлібу трохи охолонути у формі, потім акуратно витрушуємо і нарізаємо на шматочки.
Ну як Вам хлібець з бананами?
Наступного разу ми з Вами спечемо шоколадно-банановий кекс. І ще - шоколадний торт з бананами. Так що, якщо вона сподобалась бананова випічка. заходите в гості - завжди рада Вас бачити! 🙂
P.S. На початку рецепта я обіцяла навчити Вас вибирати найсмачніші банани, солодкі й ароматні, а не схожі на картоплю. Так ось, найсмачніше і найсолодші з них - це канарські банани, мій улюблений сорт. Дізнатися їх легко: стиглі канарські банани як ніби посипані ластовинням - вони жовтенькі в коричневу цяточку! Це ознака не того, що вони псуються, а навпаки, сорти і смаку. А ось банани з зеленим біля хвостиків краще не брати - вони явно були зірвані зеленющімі, і встигали вже по дорозі до нас з Еквадору. Звичайно, їх можна "повісити на мотузці, де Ви сохне білизна, вони Вам доспеют". 😀 Але смачніше все ж стиглі бананчики! Ось мені цікаво: а який він, банан, тільки що з гілочки? Напевно, приголомшливий на смак! 🙂
канарські банани з веснянками - найсмачніше!
За рецепт дякую. А рада з вибору бананів НЕ покатит, якщо для вас важливий не тільки смак, але і безпеку для здоров'я. Крапочки свідчать про розвиток всередині банана грибка. Тобто це перестиглий, а не стиглий банан. А надлишок в організмі грибка - це купа хвороб з ним пов'язаних, серйозних і не дуже. Навіщо? Стиглі банани смачніше перестиглих. Тому ні собі, ні дитині такі банани не дозволяю вживати.
В інтернеті багато суперечливої інформації.
І за однією з версій, саме банани з точками в 8 разів корисніше, ніж просто жовті.
Я не покладаюся на дані інтернету. Це інформація, отримана від лікаря з розумом наукового складу, вона спирається на наукові дані.
Вельми цікаво було б дізнатися наукове обгрунтування даної інформації. Цікаво, де і яким чином проводилися дослідження на цю тему?
Про грибок жодного разу не чула. Крапочки свідчать про те, що в банані вже багато цукру.
Можна все-таки посилання на "наукові дані" від "лікаря з розумом наукового складу", а то одній людині якось погано віриться :)
Сама я люблю зелені банани, вони не такі солодкі і тверді)
- Білий хліб з манкою
Який пухнастий і м'який виходить цей хлібець, просто чудо! А вся справа в секретному інгредієнті, що додається.
Це дуже незвичайний хліб. Вірніше, спечений з додаванням незвичайної борошна. Відкривши для себе, що, виявляється.
Кому прийде в голову поєднувати цукор, сіль і перець, оливкова олія і солодкий виноград? Невгамовним італійцям.
А хочете скібочку кавуна ... ранньою весною? Чи пізньою осінню, або посеред зими? Ой, як це, звідки? -.
Гарбузово-Шоколадна Тиждень!
23.10.17 - 29.10.17
Скоро - найзагадковіший, таємничий і жахливо веселий осіннє свято! В атмосферу Хеллоуїна відмінно вписується випічка з гарбузом - одним з головних символів свята. На цьому тижні печемо оригінальні гарбузове кекси з «сюрпризами», які здивують всіх!
25.10.17 - Гарбузовий кекс з шоколадною крихтою
27.10.17 - Шоколадно-гарбузовий кекс з картинкою
29.10.17 - Гарбузово-шоколадний кекс «Кот»
Шановні читачі! Щоб отримувати свіжі рецепти випічки прямо з печі, підписуйтесь на розсилку :)
Дуже люблю пекти щось смачненьке і красиве!
Хочу поділитися з Вами домашніми рецептами випічки. Всі пиріжки, тортики і булочки, які Ви побачите на сайті, були мною приготовлені, сфотографовані, а потім дружно з'їдені за сімейним чаюванням. Так що все рецепти перевірені і смачні!