Доброзичливий магазин Ієрогліф Щастя в Орлі влаштовує чаювання по середах. Цього разу вирішено було приготувати тибетський чай.
У складному житті тибетців зовсім небагато радощів. Чай в Тибеті не тільки зігріває і живить тіло, але гріє душу і об'єднує людей. З чаєм пов'язано безліч ритуалів і традицій, які важливі, тільки якщо приймати повністю культуру створив їх народу. Красиве повторення чайних обрядів Азії в Росії часто розуміється за суть чаю, служить «зброєю» в руках снобів і живить їх почуття власної важливості. Насправді, будь-який приготування чаю має об'єднувати людей і збирати їх для дружньої бесіди. Нехай навіть на шкоду обрядовості і ритуальності.
Ми звернемо свою увагу на смак і техніку приготування молочного напою з тибетською, залишивши осторонь майже всі ритуали і езотеричне сприйняття чаю.
Спеціально для такого випадку у нас виявився в запасі справжній калмицький чай, який ідеально вписався в адаптований рецепт. У складі тибетського чаю обов'язкове сіль. Всупереч помилці, розповсюджуваному британцями, сода в тибетському чаї не використовується!
Олександр Другов, бував в Тибеті і в Непалі, особисто готував чай. При підготовці було враховано, що нам бракує деяких традиційних приладів, але вирішено було слідувати основним принципам приготування. Справа в тому, що тибетців, які втекли від утисків в Непал або Індію, ніколи не зупиняло відсутність звичної посуду, і в цьому один із проявів духовної стійкості великого народу.
Завжди слід бачити головне і не сковувати своє свідомість повторенням форми, не розуміючи вмісту.
- Чай повинен бути простим
- Молоко - жирним
- Чай обов'язково потрібно варити
- Готовий напій інтенсивно збивається
- 150 г грубого пресованого чаю
- 500 мл води
- 3 літри жирного молока
- 500 мл жирних вершків або топленого масла (для підвищення жирності)
- кілька пучкою солі
Закип'ятіть воду. Додайте чай. Влийте молоко і вершки і доведіть до кипіння. Всипте сіль. Варіть 10-20 хвилин. Процідіть через марлю. Інтенсивно збийте міксером (в Тибеті для цієї мети використовується спеціальний пристрій). Розлийте по чашках
Тибетський чай дуже жирний і солоний. Його слід пити дуже гарячим. До чаю можна подати житні сухарі або черствий білий хліб.
Тибетський чай - відмінна основа для Цампа. Цампа - це суміш чаю і обсмаженої ячмінного борошна - дуже ситне і поживне блюдо, яке популярне у Тибеті, Непалі, гірської Індії та інших гірських районах Азії.
Ви можете задати будь-які питання про чай через нашу контактну форму.