З даним видом тіста, в цьому матеріалі приведемо відразу два рецепта, вийде готувати пишну, смачну і ароматну випічку без проблем і додаткової підготовки. Рецепт начинки для пирога з грибами і картоплею.
Важливо! Чому це швидке тісто називається універсальним? Тому що воно підходить при однаковому складі як для приготування солодких, так і для закусочних пирогів. Просто для солодкого рецепта потрібно додати трохи більше цукру (це не обов'язково, тут все залежить, хто солодке більше любить).
Тісто для будь-якого пирога швидко
- 0,8 кг борошна.
- 0,2 літра кефіру низького відсотка жирності.
- Пачка маргарину.
- Куряче яйце (ще одне яйце береться для змазування пирога).
- Маленька ложка соди.
Попередньо маргарин можна на півгодини покласти в морозилку, щоб потім було зручно натерти його на тертці. Додати до стружці маргарину яйце, соду, кефір і борошно. Тісто вимісити з цих інгредієнтів пружне і еластичне. Потрібно буде скачати його в кулю, загорнути харчовою плівкою і на годину відправити в холодильник.
Через цей час з тіста розкачати пласт, скласти удвічі і розкачати ще. Тут робиться розкочування як у листкового тіста, щоб зробити його більш еластичним і пишним в результаті. Потім можна викладати будь-яку начинку і відправляти запікатися до золотистої скоринки (змастити яйцем) в духовці при 200 градусах.
- 0,5 кг борошна.
- 4 ст. л. сметани.
- Половина пачки вершкового масла (можна брати маргарин).
- Яєчко.
- Половина великий ложки цукру, чверть великий ложки соди і солі.
Викласти на поверхню для роботи борошно, туди додати масло кімнатної температури, порубати його ножем, щоб вийшла крихта. Окремо змішати яйце зі сметаною, цукром, сіллю і содою. Додати до крихті суміш сметани і рубати тісто ножем, щоб об'єднати всі інгредієнти.
Тісто потрібно домесіть руками, але намагатися не нагрівати його теплом своїх рук, інакше масло розтане і тісто стане неправильної шаруватої структури. Покласти на годину в холодильник, загорнувши в харчову плівку. Коли начинка буде готова, розкачати тісто традиційним способом для приготування обраного типу пирога.
Оригінальні варіанти начинок для пирогів:
- З гречкою і печінкою. Начинка виходить ситна і поживна, об'ємна. На дві склянки гречки береться один цибуля, 0,3 кг відвареної печінки. Крупу гречки відварити, додати туди дрібно нарізану цибулю і все обсмажити на олії. Відварену печінку прокрутити на м'ясорубку і додати в гречку, спеції і сіль за смаком.
- З куркою і каррі. Щоб приготувати цю начинку потрібно кілька картоплин, один лук і пару зубків часнику, велика ложка карі, 150 грамів курячого фаршу і трохи зеленого горошку. Картоплю, очистивши, нарізати кубиками і відварити в солоній воді. Нарізати цибулю і часник, обсмажити на сковорідці з фаршем. Потім додати горошок, картопля.
- З гарбузом і чорносливом готується прекрасний солодкий і оригінальний пиріг. На кілограм м'якоті гарбуза потрібна половина пачки вершкового масла, три десятка чорносливу, склянка вершків за смаком і цукор. Чорнослив замочити в окропі, потім дрібно нарізати. Вершкове масло розтопити і в ньому гасити гарбуз, потім протерти продукт через сито, додати чорнослив і цукор.
З цим матеріалом кожна господиня точно знає, як зробити тісто для будь-якого пирога швидко і яку оригінальну начинку придумати для своєї страви. Експериментуйте, використовуйте сезонні продукти. Смачного!
