Тесту вийде досить багато. Я з такої кількості тесту зазвичай роблю 2 листи пиріжків (виходить 30 штук) і відкритий солодкий пиріг. Якщо на вашу сім'ю такої кількості тесту занадто багато, то ви можете зменшити всі інгредієнти вдвічі.
Спочатку активуємо дріжджі. Для цього в посуді, в якій ми будемо готувати тісто розтираємо з цукром і сіллю дріжджі, додаємо трохи теплі воду і молоко, пару ложок просіяного борошна і чекаємо, поки дріжджі активуються і почнуть пузиритися. Якщо використовуємо сухі дріжджі, то їх можна додавати разом з борошном.
Посуд з тістом накрити чистим рушником або харчовою плівкою, щоб воно не заветрівалось в процесі вистоювання і поставити в тепле місце на 1 годину. За цей час можна приготувати начинку. Через годину тісто обмять і залишити підніматися ще на одну годину. В кінцевому підсумку обсяг тесту повинен збільшитися в обсязі приблизно в 2.5 рази.
Тепер з цього тесту можна готувати пироги, пиріжки або булочки. Я зазвичай готую пиріжки з начинкою з капусти. в моїй родині вони з'їдаються швидше за все. А з останків тесту роблю відкритий пиріг з варенням. Але ви звичайно ж можете робити з будь-якою начинкою, яка вам подобається найбільше.
