Тісто «потопельник» виходить завжди. Використовується для приготування тіста якийсь технологічний прийом: тісто опускається у відро з холодною водою. Спочатку тісто знаходиться на дні відра, а в міру насичення його вуглекислим газом (бродіння при низькій температурі йде повільно) воно починає підніматися вгору - спливає.
- Маргарин - 150гр .;
- Яйце - 2 шт .;
- Дріжджі сухі - 1 пакетик;
- Молоко - 500 мл .;
- Борошно - 1 кг.
Спосіб приготування:
Ставимо опару. # 1 042; невеликій кількості води розводимо цукор і дріжджі. Додаємо в ємність трохи борошна і ставимо в тепле місце.
Маргарин потрібно натерти на крупній тертці. Яйця збовтуємо з сіллю, додаємо натертий маргарин, і опару. Додаємо тепле молоко, цукор і потроху починаємо, постійно помішуючи додавати просіяне через сито борошно. Замішуємо тісто. Тісто потрібно добре вимісити.
# 1 042; відро наливаємо холодну воду і опускаємо в нього тісто. Тісто можна загорнути в серветку. Тісто має опуститися на дно відра, потонути.
Після того як почався процес бродіння, який проходить повільно, тісто починає спливати на поверхню відра. # 1 042; ремя спливання тесту залежить від того наскільки добре було вимішати оно.После того, як тісто виявилося на поверхні, його необхідно витягнути, просушити серветкою або рушником. Далі вимішуємо ще раз тісто. Додаємо трохи борошна. Накриваємо тісто рушником і залишаємо на деякий час. Через 15-20 хвилин з тіста можна спекти калачів, рулет, т. Е. Використовувати його за призначенням. Тісто «потопельник» використовується для будь-якої випічки, яка виходить пишна і смачна.
Оригінал тексту НЯМ-НЯМ_блог
Тісто «потопельник» виходить завжди. Використовується для приготування тіста якийсь технологічний прийом: тісто опускається у відро з холодною водою. Спочатку тісто знаходиться на дні відра, а в міру насичення його вуглекислим газом (бродіння при низькій температурі йде повільно) воно починає підніматися вгору - спливає.
Дріжджі сухі - 1 пакетик;
Ставимо опару. У невеликій кількості води розводимо цукор і дріжджі. Додаємо в ємність трохи борошна і ставимо в тепле місце.
Маргарин потрібно натерти на крупній тертці. Яйця збовтуємо з сіллю, додаємо натертий маргарин, і опару. Додаємо тепле молоко, цукор і потроху починаємо, постійно помішуючи додавати просіяне через сито борошно. Замішуємо тісто. Тісто потрібно добре вимісити.
У відро наливаємо холодну воду і опускаємо в нього тісто. Тісто можна загорнути в серветку. Тісто має опуститися на дно відра, потонути.
Після того як почався процес бродіння, який проходить повільно, тісто починає спливати на поверхню відра. Час спливання тесту залежить від того наскільки добре було вимішати оно.После того, як тісто виявилося на поверхні, його необхідно витягнути, просушити серветкою або рушником. Далі вимішуємо ще раз тісто. Додаємо трохи борошна. Накриваємо тісто рушником і залишаємо на деякий час. Через 15-20 хвилин з тіста можна спекти калачів, рулет, т. Е. Використовувати його за призначенням. Тісто «потопельник» використовується для будь-якої випічки, яка виходить пишна і смачна.