Тофу в раціоні харчування: користь продукту
Тофу - кисломолочний продукт, отриманий із соєвого молока з додаванням коагулянтів. Залежно від конкретної технології, продукт може мати різну консистенцію - тверду і м'яку. Тверді сорти тофу відносять до сирів, а м'які - до сиру. І вживання їх не тільки принесе користь організму, але і посприяє схудненню. Спосіб приготування цього сиру прийшов з Китаю. І вже зараз він популярний у багатьох країнах світу як корисний дієтичний продукт, у складі якого маса вітамінів і мінералів.
Сир тофу - найбагатше джерело рослинного білка. І це головне його позитивно властивість! Не дарма тофу ще називають «м'ясо без кісток». Продукт особливо рекомендовано включати в свій раціон харчування вегетаріанцям і тим, хто активно займається спортом. Його можна додавати в меню і людям з алергією на лактозу. Оскільки сир готується з молока, отриманого з бобів сої, в готовому ласощах немає холестерину - незамінний продукт для профілактики серцево-судинних захворювань. До складу тофу входять незамінні амінокислоти, вітаміни (групи В, Е, F) і мінерали (магній, селен, залізо, кальцій), без яких неможливе нормальне функціонування організму.
Тофу для схуднення
І в дієтичному раціоні харчування тофу займає далеко не останнє місце в списку продуктів, корисних при дотриманні дієти і фізичних навантаженнях. Далеко не всяка їжа при невисокій своєї калорійності «доставляє» в організм цілий спектр корисних речовин! А тофу виконує це завдання на «відмінно».
Енергетична цінність тофу - 70-100 ккал / 100 г. Додавання його в меню посприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, природному очищенню кишечника, виведенню токсинів і зайвої води, прискоренню обмінних процесів. Продукт часто стає доповненням до збалансованим дієт - схуднення гарантовано. У ньому дуже мало жиру, тому він не «осяде» на боках і стегнах.
У продажу зараз можна знайти не тільки «традиційний» тофу, але і сир з різними добавками - горіхами, спеціями, підсолоджений, маринований. Але в дієтичні рецепти такі продукти краще не включати - калорійність їх значно вище.
Протипоказання при вживанні тофу
Незважаючи на всі позитивні властивості сиру тофу, до його вживання є протипоказання. Обережності, в основному, пов'язані з соєю, на основі якої і отримано продукт.
Чи не рекомендовано додавати соєвий сир в раціон харчування в наступних випадках:
- всі терміни вагітності і період годування груддю,
- захворювання щитовидної залози,
- мочекам'яна хвороба.
І навіть якщо вашою метою стає швидке схуднення, вживати тофу в великих кількостях не можна! Це може привести до «збоїв» у функціонуванні щитовидної залози і захворювань статевої системи. Тому не зловживайте розвантажувальними днями з тофу! Кращий варіант - не частіше 3 разів на тиждень балувати себе дієтичними стравами з додаванням сиру. Їжте їх на обід або на вечерю - ніякої шкоди фігурі.
Рецепти дієтичних страв з тофу
Багато хто лає тофу за неяскраво виражений смак. Але в цьому немає нічого поганого - він вбирає в себе аромат і смак інших інгредієнтів, тільки підкреслюючи їх. До того ж, сир додасть страві обсяг - з'ївши його, ви відчуєте швидке насичення.
Схуднення і користь для здоров'я будуть гарантовані тільки при використанні якісного продукту! Тому уважно поставтеся до вибору тофу. Сир, вироблений з безпечного для організму сировини за правильною технологією, апріорі не може коштувати дешево - проходите мимо продукції з підозріло низькою цінником.
Можна визначити такі рецепти дієтичних страв з сиру тофу:
Салат з помідорами і огірками
Вам будуть потрібні такі продукти - 150 г сиру тофу, 100 г помідорів, 90 г болгарського перцю, 100 г огірків, 1-2 ч. Л лимонного соку, по 1 ст. л соєвого соусу і оливкового масла, 50 г відвареного зеленого горошку. Наріжте всі овочі - помідори кубиками, огірок і перець соломкою. Тофу натріть на крупній тертці. В окремій ємності підготуйте салатну заправку - змішайте лимонний сік, соєвий соус і масло. Інгредієнти для салату перемішайте. Зверху блюдо залийте приготовленим заправленням і присипте дрібно посіченою петрушкою.
Вам потрібні - 250 г тофу, 5-6 перепелиних яєць, половина цибулини, 100 г печериць. Спочатку гарненько помийте і наріжте дрібними кубиками печериці. Тушкуйте їх до готовності на сковороді з додаванням невеликої кількості води. До грибів додайте дрібно порізану цибулю - тримайте на вогні ще 5 хв. Додайте сюди ж крупно натертий сир тофу - все перемішайте і трохи обсмажте. Тепер збийте міксером або блендером перепелині яйця, сумішшю залийте гриби, цибулю і сир. Страву можна трохи підсолити. Омлет тримайте на вогні до повної готовності. При подачі на стіл його можна присипати дрібно посіченою зеленню.
Бутербродная паста
Є трохи рецептів корисних дієтичних паст для смачних бутербродів. Але з тофу ви зможете приготувати ситну і корисну «заправку» для сендвічів, яка буде відмінно поєднуватися з овочами і відвареним м'ясом. 300 г тофу, 50 г очищених волоських горіхів і 3 зубчики часнику пропустіть через м'ясорубку. До «фаршу» додайте 1 ч. Л лимонного соку і 5 ст. л нежирної сметани - все ретельно перемішайте.
Салат зі шпинатом
Наріжте 300 г тофу кубиками, перекладіть їх в салатницю. Сюди ж додайте половину склянки кедрових горіхів, 300 г нарізаної смужками шпинату, 1 нарізану півкільцями червону цибулину. Всі інгредієнти перемішайте. Тепер займіться приготуванням заправки - змішайте 3 ст. л оливкової олії, 3 ст. л винного оцту, 1/2 ч. л гірчиці. Заправкою полийте салат - страва можна подавати на стіл.
Вам будуть потрібні такі продукти - 3 картоплі, 200 г тофу, 3 огірка, 5 редисок, відварна морква, 2-3 ст. л лимонного соку. Підготуйте інгредієнти - тофу, морква, картопля і редис наріжте кубиками, огірки натріть на крупній тертці. Все ретельно перемішайте і зверху збризніть лимонним соком. Основу для окрошки розводять нежирним кефіром або квасом.