Толокно вівсяне - це борошняний продукт, виготовлений із зернівок вівса, за особливою методикою. Придбати цю продукцію можна в торгових точках мають відділи, для реалізації дієтичних продуктів.
Толокняна борошно, з цільних зерен вівса, містить більше корисних речовин для людського організму, так як в ній зберігається поверхневий шар зернівок, який при інших способах виробництва відокремлюється від готового продукту. У минулому за цією технологією толокно виготовляли зі злаків ячменю, гречки та насіння гороху. В даний час такі зразки важко розшукати на прилавках закладів торгівлі.
Особливості виготовлення вівсяного толокна.
Вівсяне толокно - борошно, вироблена з добірного вівса, що пройшов особливу обробку.
В недалекому минулому, його виготовлення, це кропітка і тривалий процес. Насамперед, потрібно було помістити відібраний овес в воду, приблизно на добу. Потім, розм'яклі зерна звільняли від непотрібної вологи, далі їх розміщували на деку і закладали на 12 годин, в прогріту російську піч. При цьому вміст розмоклих зерен, під дією власних ферментів, зазнавало значних змін, і продукт, зроблений з подібних зерен, втрачав схильність створювати клейковину, але значно додавав в обсязі, після додавання рідини, і в короткий термін набував густу консистенцію. Підсушені зерна подрібнювали в ступі, і відсівали крізь дрібне сито. Великі частинки, що залишилися на ньому, повторно подрібнювали і просівали. Це повторювалося доти, поки всі підготовлене зерно не закінчувалося. Хочеться звернути вашу увагу, що зернівки вівса подрібнювали вручну в ступі, а не перетирали млиновими жорнами. Виходив порошкоподібний продукт з кремовим відтінком, який застосовували при виготовленні безлічі корисних і апетитних виробів.
Толокно не схоже на звичайне борошно, своїм хорошим присмаком, високою ситністю, тому що в ньому залишаються всі компоненти зерна, а в класичній борошні, частина зернівки вівса йде у відходи. Толокно можна застосовувати в їжу без додаткового термічного приготування. Вівсяне толокно, розмішане з кип'яченою водою, трохи присолену, іменувалося кулага. Воно готувалося як улюблена страва дітей. Толокно, в основному споживали після обіду, якщо до вечері був великий проміжок часу.
Користь вівсяного толокна.
Толокняна борошно містить в своєму складі багато компонентів, які надають корисний вплив на діяльність багатьох органів людського організму. Толокно ефективно при хворобах шлунка і кишечника, при запальному захворюванні нирок, порушення обміну речовин і багатьох інших захворюваннях.
При вживанні цього продукту харчування, відчувається сприятливий вплив його інгредієнтів, на організм людини:
Способи застосування толокна.
В першу чергу, при покупці вівсяного толокна, необхідно приділити увагу, перевірці герметичності упаковки. Саме вона гарантує тривале збереження готового толокна. На вигляд, порошок толокна, зобов'язаний бути гомогенним, з кремовим відтінком. Якщо пропонований товар має темний колір, варто утриматися від вибору, швидше за все таке толокно має закінчується термін придатності і користі від його застосування буде мало. Хороша борошно має тільки легким запахом злаків, без всяких ароматів. Після роздрукування заводський пачки продукт необхідно перекласти в скляну банку з щільною кришкою. Для нетривалого зберігання, слід помістити її в сухому і темному місці.
Толокно з вівсяних зерен в домашній кулінарії.
Варто сказати, що приготування вівсяного толокна не вимагає тривалої теплової обробки. У толокна досить гармонійний смак. Тому домашня їжа, приготована з додаванням толокна, доставить приємні емоції вашим близьким.
Каші, десерти, домашня випічка, все це можна спробувати зробити з толокном. Це чудовий спосіб виявити чудовий смак у звичних страв.
Толокно в косметології.
Толокно до теперішнього часу використовується при виготовленні засобів, що підтримують привабливий вигляд шкіри і волосся. Є безліч популярних рецептів з толокном, які допомагають багатьом пацієнтам з проблемною шкірою.
Застосування для зниження маси тіла.
Толокно створює відчуття ситості, оскільки в шлунку воно значно збільшується в об'ємі. Що дозволяє, без психологічних труднощів, зменшити порції їжі для усунення зайвих кілограмів тіла.
Обмеження на вживання толокна.
Одиничним протипоказанням, до його вживання, можна назвати індивідуальну непереносимість компонентів входять до його складу. Слід знати, що при включенні в харчування, толокняна борошно здатна знижувати, можливості організму витягувати кальцій з їжі. У зв'язку з цим, людям, що страждають остеопорозом, необхідно проявляти передбачливість при вживанні даного продукту.
Висновок.
Зі списку компонентів толокна видно, що дана продукція виявляється затребуваною і корисною:
- Для молоді та людей у віці;
- Жінок в положенні і годуючих матерів;
- Для тих, хто проходить курс відновлення після серйозних операцій;
- Для дієтичного та дитячого харчування;
- Вона необхідна людям, з хворобами шлунка і кишечника;
- Різними захворюваннями печінки;
- При низьких рівнях гемоглобіну крові;
- Його застосовують ті, хто змушений займатися інтенсивним фізичним працею;
- Ті, хто елементарно спостерігає за особистим здоров'ям.
Толокно - це смачний і корисний продукт, який вживали багато років, і в даний час воно не повинно бути забуте.