Якщо ваші домочадці люблять страви з рисової крупи, а ви не знаєте як по-новому і цікаво приготувати рис, то пропоную зробити його в томатному соку. Запевняю, що результат перевершить всі очікування, і страву буде зустріли схвально. Тим більше що готується томатний рис неймовірно просто, швидко і з цим впорається не тільки починаюча домогосподарка, але навіть підліток або холостяк.
Варити його ми будемо в глибокій товстостінній сковороді і не в воді, як це традиційно прийнято, а в томатному соку. Саме це, і ще додавання деяких овочів, робить вигляд і смак готового частування надзвичайно яскравим і привабливим. Такий чудовий рис не тільки прекрасно служить гарніром до м'яса (птиці, рибі), але і відмінно грає роль основного самостійну страву. До речі, така апетитна рисова каша чудово підійде для харчування під час посту.
Складові:
- 1 стакан (250 мл) рису
- 500 - 520 мл томатного соку
- сіль, приправи
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 болгарський перець
- 40 - 50 мл рослинного масла
Спосіб приготування
Цибулину, моркву, перець чистимо і нарізаємо тонкою соломкою, обсмажуємо разом в глибокій товстостінній Скородом або сотейнику на невеликому вогні нетривалий час до м'якості і прозорості лука. Не забуваємо періодично перемішувати овочеву масу.
Потім зверху викладаємо рівним шаром підготовлений промитий рис.
з томатів подсаливаем і приєднуємо улюблені приправи (сюди особливо добре підходять ті, що для плову), змішуємо і
акуратно виливаємо на рисовий шар. Рідина обов'язково повинна покривати продукти приблизно на 1 - 1,5 см.
Накриваємо кришкою і готуємо на помірному вогні після закипання 25 - 35 хвилин, в залежності від того, який консистенції ви хочете отримати томатний рис - сухіший розсипчастою або трохи вологою. Крупа повинна стати м'якою, а рідина практично вся випаруватися. Потім обережно перемішуємо, сервіруємо і подаємо до столу. Смачного.