Дієтичні властивості томатного соку:
Більшість дієтологів єдині в думці, що одним з найбільш корисних соків є сік томатний. Головна його перевага полягає в тому, що він дає можливість жителям північних широт, де апельсини і лимони - дуже рідкісні гості, отримувати широкий спектр вітамінів і інших важливих для здоров'я речовин. У зв'язку з тим, як популярний сьогодні томатний сік, калорійність і користь томатного соку, цікавить багатьох.
Помідори мають багатий склад. Те ж саме відноситься і до соку, що отримується з них. Томатний сік містить важливі вуглеводи, харчові волокна, білки, крохмаль, ряд органічних кислот. У ньому дуже мало жирів, зате є вітаміни - провітамін А, вітаміни А, С, Е, Н, РР, і, крім того, всі вітаміни з групи В. Мінеральний склад томатного соку представлений такими компонентами, як магній, фосфор, калій, хлор, залізо, цинк, сірка, кобальт, кальцій, мідь, йод, марганець, селен, бор, молібден, фтор, рубідій і нікель. І що дуже важливо, при настільки багатому складі, який має томатний сік, калорійність його дуже невелика.
Завдяки великому вмісту каротиноїдів, вітамінів С, групи В томатний сік корисний людям похилого віку. Невисока калорійність (18 ккал на 100 мл соку) дозволяє вживати його особам з надмірною масою тіла. Сік рекомендується при захворюваннях серцево-судинної системи, нирок або суглобів, запорах, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту.
Цікаво, що 2 склянки томатного соку заповнюють добову потребу у вітамінах С і А. Свіжий томатний свіжий сік є одним з найбільш корисних овочевих соків, що мають лужну реакцію. Його потрібно пити за 20-30 хвилин до їжі.
Цілющі властивості томатного соку знижуються після додавання кухонної солі. Тому замість солі можна додати подрібнений часник і / або свіжу зелень кріп, петрушку, кінзу.
У той же час томатний сік протипоказаний при загостренні гастриту, виразкової хвороби, панкреатиту і холециститу.
Якщо необхідно схуднути, томатний сік рекомендується використовувати в суміші з соком яблук, гарбуза і лимона - щодня по 1-2 склянки, краще між прийомами їжі. При цьому томатний сік, яблучний сік, гарбузовий сік, лимонний сік повинні бути в пропорції 2: 4: 2: 1.
Таблиця вітамінів, макро і мікроелементів, що містяться в томатному соку:
Наявність такого обширного набору корисних речовин самим позитивним чином позначається на функціонуванні всіх систем органів людини, нормалізує обмінні процеси, виводить шлаки, токсини, радіонукліди, є чудовим профілактичним засобом серцево-судинних недуг, надає антиканцерогенну дію.
Лікопін - один з компонентів, присутніх в томатному соку у великій кількості. Це природний антиоксидант, що володіє сильним протиракову ефектом. Доведено, що люди, які вживають томатний сік, рідше схильні до онкозахворювань. Ті ж, хто здоровий і урізноманітнює свій раціон томатним соком - забезпечує собі міцне здоров'я і на майбутнє.
Скільки калорій в томатному соку?
Ну а яка ж, все таки, калорійність цього продукту? А ось така:
Калорійність томатного соку дорівнює 21 ккал на 100 мл. продукту
Як ми вже говорили, він ставитися до низькокалорійним продуктам. Тому томатний сік рекомендується вживати як здоровим людям, так і тим, чий організм потребує допомоги. Особливо показаний томатний сік людям, які страждають надмірною масою тіла, або тим, хто дотримується дієти з метою схуднення.
Звичайно, томатний сік можна запросто купити в будь-якому супермаркеті, але самий смачний і корисний виходить, якщо Ви зробите його самі, в домашніх умовах і бажано з помідор, який Ви самі і виростили. А це зовсім не важко. Ось, хоча б за таким рецептом:
Томатний сік домашній
- - Томати (стиглі)
- - Сіль і цукор
- - Перець чорний (горошок)
- - Гвоздика
Помідори миють, видаляють хвостики, обсушують. Кладуть в соковижималку (віджимання викидається). Одержаний сік нагрівають на невеликому вогні. Дайте соку закипіти, щоб м'якоть піднялася наверх. Обов'язково потрібно, щоб вона сіла. Сік уварюють до такої консистенції, яка Вам необхідна. Але зазвичай вистачає 20 хвилин кипіння.
У зварений сік додають сіль, цукор, спеції - за смаком. Зразкова пропорція - 1 столова ложка солі, 3 столові ложки цукру, 3 гвоздики, 7-10 горошин чорного перцю береться на 1 банку (3 літри) соку. Ще гарячий сік розливають по стерилізованим банкам. Банки перевертають і накривають, поки повністю не охолонуть. І все. У Вас всю зиму буде смачний сік, а низька калорійність томатного соку не зіпсує Вашу фігуру.