Один з численних літніх легких видів супів. Рятівний варіант обіду під час нестерпної спеки. Коли душа вже просить супчика, а на тарілку з гарячою наваристою рідиною очі не дивляться. Смачний томатно-часниковий суп з корисним капустяним вмістом. Відомо, що кольорова капуста містить флавоніди - особлива речовина, що зміцнює імунну систему. Наша нескінченна російська зима не за горами - почнемо готуватися до неї заздалегідь.
Сіль, спеції, олію
Почистити картоплю і порізати на невеликі шматочки. Розібрати на суцвіття капусту. За розміром вони повинні бути трохи більше шматочків картоплі, щоб овочі зварилися одночасно. Залити овочі холодною водою, швидко довести до кипіння, зменшити вогонь і зварити до м'якості. Поки картопля і капуста варяться зробити томатну заправку. Порізати помідори великими шматками. Налити на сковороду трохи рослинного масла, викласти туди ж помідори, накрити кришкою і тушкувати до м'якості. Відкинути помідорні масу на сито, протерти, щоб відокремити насіння і шкірки. Звариться картоплю і капусту перетворити в пюре, додати до нього томатне пюре, додати розчавленого часточку часнику, посолити і розвести капустяно-картопляним відваром до потрібної консистенції. Поставити суп на вогонь, довести до кипіння і прокип'ятити одну хвилину.
