Рецепт цих млинчиків я ще в дитинстві підгледіла у бабусі, вона пекла їх кожні вихідні.
Смак у них нейтральний, так що вони підійдуть на десерт, наприклад, з варенням або згущеним молоком, а також можна загортати в них шматочки солоної рибки, ікру і т. Д.
Хоча, додавши трохи більше цукру і солі, ви можете приготувати їх під свій смак.
Для тесту на тонкі ажурні млинці вам знадобиться:
1. 3 курячих яйця кімнатної температури, так що дістаньте їх з холодильника заздалегідь
2. 600 мл молока
4. 1 ст ложка цукру
5. 1 ч ложка солі
6. 10-14 ст ложок борошна з гіркою, не забувайте, що борошно у всіх різна, тому умішайте спочатку 10 ст ложок, подивіться на консистенцію тіста і потім поступово додайте ще борошна, якщо це буде потрібно
7. рафіновану соняшникову олію
8. вершкове масло для змазування готових млинчиків
Додайте в яйця сіль і цукор
Збийте вінчиком до утворення невеликої пінки
Потім додайте воду і молоко, перемішайте, я відміряють кількість склянкою на 200 мл
Після цього додайте 10 столових ложок борошна і ретельно розмішайте, щоб не залишилося грудочок, тісто не повинно бути густим, по консистенції має нагадувати кефір.
Тепер тісто має постояти хвилин 20, як мінімум, потім ретельно втрутився в нього 3 столові ложки соняшникової олії.
Розігрійте пательню, поруч поставте блюдце з рослинним маслом і для змазування найкраще використовувати половинку картоплі насаджену на вилку. Так, для солоних млинців я використовую для цього половинку ріпчастої цибулини, тоді вони виходять ще й з ароматом цибулі.
Змащувати сковороду слід практично після кожного млинчика, так що масла не шкодуйте.
Випікайте млинці на вогні трохи вище середнього і по готовності в тарілці змащуйте вершковим маслом.
Мітки цієї статті