Приготувавши такі млинці можна не тільки порадувати свої смакові рецептори, а й очі, за рахунок естетичного вигляду страви. Як готувати ажурні млинці на молоці, ділимося рецептами з покроковим приготуванням і фото.
Як приготувати ажурні млинці: перший спосіб
Секрет цього рецепта криється в тому, що для тесту використовується всього одне яйце, за рахунок чого млинці виходять на подив повітряними.
- Одне яєчко;
- Три великих ложки цукру;
- Літр молочка;
- Щіпка соди;
- 5 склянки борошна;
- Три великих ложки рослинної олії.
Як готувати ажурні млинці на молоці, покрокова інструкція:
- У глибоку тару розбити яйце і засипати цукор. Збивати інгредієнти віночком або міксером, поки маса не придбає кремовий відтінок і пінку.
- До отриманої суміші додати літр молока і щіпку соди, заважати до однорідної маси.
- Далі, поступово слід всипати борошно, постійно помішуючи тісто, грудочки нам не потрібні.
- Тісто не повинно вийти рідким, навпаки, досить густим, але при цьому тягучим. Якщо вийшов перебір з борошном, і тісто вийшло густе, то слід розбавити його молочком, і знову перемішати.
- Коли тісто вийти потрібної консистенції, в нього слід додати рослинної масло і знову розмішати.
- Сковорідку для млинців слід змастити олією і розігріти. На розпечену сковорідку вилити невелику кількість тіста і випікати по обидва боки до ніжно-золотого кольору.
Як приготувати ажурні млинці: другий спосіб
Покроковий рецепт (з фото) ажурних млинчиків на молоці за цим рецептом відрізняється від попереднього тим, що при замішуванні тіста використовуються дріжджі. Готуються такі млинці трохи довше, але на виході виходять справжнім витвором мистецтва.
- Три з половиною склянки жирного молока;
- 10 грам сухих дріжджів;
- Два курячих яйця;
- 500 грам борошна;
- Дві столові ложки цукру;
- Чайна ложка солі;
- Дві столові ложки рослинної олії.
- Сухі дріжджі залити чвертю склянки прогрітого молочка, додати сіль на кінчику ножа і маленьку ложку цукру.
- Поставити дріжджі в такому вигляді в тепле місце до тез пір, поки вони не почнуть «пускати бульбашки».
- У глибокій тарі змішати просіяне борошно, цукор, яйця, сіль і підігріте молочко.
- Постійно помішуючи тісто, додати дріжджі, що підійшли. Перемішувати тісто слід до тих пір, поки не пропадуть всі грудочки.
- Не забути додати олію і ще раз перешкодити.
- Далі, тісто треба прикрити і виставити на тепле місце, щоб воно теж «підійшло». Кожен раз, коли тісто підходить, тобто збільшується в об'ємі, його треба помішувати. Цю процедуру треба повторювати тричі. Зазвичай на це йде не більше двох з половиною годин.
- Коли тісто буде остаточно готовий, на сковороду слід вилити рослинне масло і тісто. Млинець слід піч з двох боків до рум'яного кольору.
Ажурні млинці на молоці виходять дуже повітряними, але не менш ситними, ніж звичайні млинці. Чим тонше виходить млинець, тим більше ажурно він виглядає. Подавати такі млинці можна до чаю або молочним коктейлів. Особливо смачно їх їсти з ягодами, сметаною і сиром. Як можна зробити тонкі млинці на молоці з дірочками: рецепт з фото.
