Чогось хочеться новенького, смачненького і незвичайного. Давайте приготуємо домашню кесаділью! Це чудова мексиканська закуска, що складається з тонкою хрумкою коржі (тортильи), складеної навпіл, а в середині соковита, ніжна начинка. Ось цей хрест тортильи і м'якість начинки приводять у захват не тільки жителів Мексики. Ця закуска підкорила багатьох, хто хоч раз її спробував.
Кесаділью можна приготувати з різними начинками. І раджу вам спробувати якомога більше варіантів. Але сьогодні хочу поділитися рецептами 5-ти найпоширеніших.
Одна з найпопулярніших - це кесаділья з шинкою і сиром. Смак ніжний, чудовий аромат, а як смачно тягнеться сир, коли кусаєш! Така закуска одна насолода! До того ж вона досить ситна і можна швидко вгамувати голод.
Складові:
- тортилья - 2 штуки (рецепт тортильи буде під усіма рецептами);
- шинка - 200 грам;
- сир - 100-120 грам;
- помідор - 1 штука;
- консервована кукурудза - 1-2 столові ложки;
- зелень - за смаком;
- сіль перець.
Кесаділья з шинкою і сиром. покроковий рецепт
- Шинку нарізати соломкою або кубиками.
- Сир натерти на тертці. Вибирайте сир, щоб він добре плавився, дуже добре буде поєднуватися сир з вершковим ароматом.
- Помідор вимити, розрізати навпіл і кожну половинку порізати на тонкі часточки.
- Розігріваємо сковороду, викладаємо тортилью, на одну половину коржі викладаємо частину сиру, помідори, шинку, 1 столову ложку кукурудзи, дрібно посічену зелень, солимо, перчимо, посипаємо знову сиром і накриваємо другою половинкою тортильи. Як би закриваємо її і щільно притискаємо руками або лопаткою.
- Обсмажуємо обидві сторони, щоб сир розплавився. Вогонь буде трохи вище середнього.
- Точно також робимо і з другої тортилії.
От і все! Наша кесаділья готова! Залишилося її розрізати на половинки. Це відмінний варіант ситного сніданку перед насиченим трудовим днем.
А ось рецепт дуже популярною кесадільі з куркою і авокадо. У ній відчувається яскраво виражена мексиканська нотка, вона для любителів гостренького, підбадьорливого. Мені вона дуже подобається.
Складові:
- куряче філе - 300 грам;
- сир твердий - 200 грам;
- тортилья - 1 штука (рецепт тортильи буде під усіма рецептами);
- рослинне масло - 2 столові ложки;
- сіль за смаком;
- авокадо - 1 штука;
- лимон - 0,5 штуки;
- цибуля солодких сортів - 0,5 штуки (найкраще підійде червоний);
- в'ялені томати - 30 грам;
- стручковий перець чилі - 0,5 штуки;
- насіння кмину - щіпка.
Мексиканська кесаділья з куркою і авокадо. покроковий рецепт
- Куряче філе нарізаємо невеликими кубиками і обсмажити на олії, посолити.
- Готуємо соус: авокадо очистити, нарізати на шматочки, полити соком лимона і збити блендером до однорідної маси.
- Додаємо спеції: сіль, кмин, перець чилі (краще відразу додайте трохи, щоб не переборщити), в'ялені помідори і все знову збиваємо до однорідної маси.
- Дрібно нашаткувати цибулю.
- На половину тортильи викласти соус з авокадо, потім цибулю, куряче філе, посипаємо сиром, накриваємо другою частиною коржі. Обсмажуємо на сковороді пару хвилин і додатково відправляємо ще на 5 хвилин в духовку при температурі 200 градусів.
Мексиканська кесаділья з куркою і авокадо готова! Соус з авокадо робить її дуже соковитою всередині, в'ялені помідори і спеції створюють неймовірно смачний аромат цієї страви, а перчик дає свою гостроту. Поєднання виходить дуже смачне. Особливість цієї кесадільі в тому, що соус гуакамоле кладеться в середину, а не подається окремо.
Дуже ароматної виходить кесаділья з грибами і овочами. Це відмінний варіант, хто не хоче перевантажувати свій організм калорійними тваринними жирами. Вона відмінно підійде для легкої вечері.
Складові:
- гриби - 350 грам;
- помідори - 1-2 штуки;
- кабачок молодий - 250-300 грам;
- болгарський перець - 1 штука;
- сир - 150 грам;
- тортилья - 2 штуки (рецепт тортильи буде під усіма рецептами);
- часник - 1-2 зубчики;
- зелень - за смаком;
- рослинне масло - 50 грам;
- сіль, спеції - за смаком.
Кесаділья з грибами і овочами. покроковий рецепт
- Гриби нарізаємо слайсами і обсмажуємо на сковороді до готовності.
- Окремо кришимо болгарський перець на смужки і обсмажити на олії, хвилини через 2-3 додаємо нарізану кубиками кабачок.
- На помідорах зробити хрестоподібний надріз на носиках і помістити в окріп на 3-5 хвилин, після очистити від шкірки. Нарізати на кубики і відправити в сковороду до овочів. Обсмажуємо до готовності.
- За пару хвилин до того, як знімати з вогню, додаємо дрібно покришену часник і гриби. При необхідності солимо, перчимо і витримуємо на вогні кілька хвилин.
- Сир натерти на тертці.
- Кесадільі можна ще готувати з двох коржів: на одну викладаємо начинку: сир, овочеву суміш з грибами, знову посипаємо рясно сиром, другий тортилії притискаємо. Обсмажуємо з двох сторін на сухій сковороді по 2-3 хвилини.
Пора пробувати кесаділью з грибами і овочами! Круглий коржик розрізають на трикутники. Складно передати, яке смачне поєднання смажених овочів з грибами під вершковим сиром і хрусткою тонкою хлібної скоринкою. Спробуйте і ви зрозумієте.
Нещодавно готувала кесаділью з омлетом - смак мені дуже сподобався. Начинка виходить такий повітряної, м'якою - пальчики оближеш. Я вирішила не перевантажувати цей різноманітністю смаків, а зробити просто. Але якщо у вас є бажання, то ви можете внести і свої доповнення до складу начинки.
Складові:
Кесаділья з омлетом. покроковий рецепт
Ось легкий перекус або сніданок у вигляді кесадільі з омлетом готовий! Пора налітати! Їжте її ще горяченькой, щоб сир тягнувся і корочка хрумтіла!
Ось дійсно дуже ситний варіант кесадільі. У мене її обожнює батько, та й я сама тільки рада поласувати такий закускою. Кесаділья з фаршем і квасолею готується просто. А смак захоплює. Таку закуску навіть для гостей на святковий стіл можна поставити. Я впевнена, що вона сподобається всім!
Складові:
- тортильи - 2-3 штуки (рецепт тортильи буде під усіма рецептами);
- фарш м'ясний - 350 грам;
- квасоля - 100 грам;
- цибуля - 0,5 штуки;
- часник - 1-2 часточки;
- болгарський перець - 0,5 штуки;
- томатний соус (краще гострий) - 1 столова ложка;
- сир - 150 грам;
- соняшникова олія для смаження - 2 столові ложки;
- зелень - за смаком;
- сіль, спеції - за смаком (я люблю додавати хмелі-сунелі).
Кесаділья з фаршем і квасолею. покроковий рецепт
- Квасоля з вечора замочити, після відварити до готовності. Якщо у вас є консервована, то сміливо можете використовувати на заміну.
- Лук тонко нашаткувати, підсмажити на сковороді до напівпрозорого стану.
- Додати до цибулі фарш і смажити постійно помішуючи, щоб він був розсипчастий, а не збитий великими грудочками.
- Болгарський перець покришити, часник пропустити через землянку.
- Через 3-5 хвилин додаємо квасоля, солодкий перець, часник, солимо, приправляємо приправами, додаємо томатний соус і тушкуємо ще хвилин 5-7 на середньому вогні.
- На половину тортильи викладаємо частину сиру, після м'ясний фарш, посипаємо подрібненою зеленню і частиною сиру.
- Притискаємо начинку другою половиною коржа і обсмажуємо на сухій сковороді з двох сторін.
- Точно такі дії проробляємо і з іншими коржами.
Як апетитно пахне нами приготована кесаділья з фаршем і квасолею. Дуже соковита м'ясна начинка і поджарістая, хрустка скоринка не дадуть встояти від ще одного шматочка. Подавати її можна з будь-яким соусом.
Як і обіцяла, пропоную приготувати коржі - тортильи. Рецепт дуже простий і швидкий і не вимагає особливих інгредієнтів.
Складові:
- кукурудзяна мука - 150 грам (на заміну пшеничне борошно);
- пшеничне борошно - 150 грам;
- вода холодна - 2 столові ложки
- сіль - щіпка;
- маргарин - 50 грам.
Рецепт тортильи. покроковий рецепт
- Кукурудзяну і пшеничне борошно просіяти, змішати разом і посолити. Якщо у вас немає кукурудзяного борошна, то її кількість можна замінити пшеничної. Вийде, що вам необхідно 300 грам звичайного борошна.
- Маргарин порубати дрібно ножем або натерти на тертці, додати до борошна, добре перемішати.
- Додати холодну воду і добре вимісити, накрити плівкою і відправити в холодильник на 20 хвилин.
- Розділити тісто на 4 частини, розкачати тонким шаром.
- Смажити на сухій сковороді по 1 одній хвилині з кожної сторони, щоб була рум'яна кірочка.
Тортилії готові! Беріть і починайте творити свої смачні кесадільі. І дивуйте своїх близьких вашими кулінарними шедеврами.
Ось такі нескладні, але дуже смачні кесадільі можна приготувати у себе вдома. Я впевнена, приготувавши і спробувавши один раз це блюдо, воно стане частою закускою на вашому столі. Приєднуйтесь до нас на «Люблю готувати». і ми разом з вами приготуємо ще безліч смачний і незвичайних страв. Смачного.