Топінамбур - рослина невибаглива, може рости на задвірках городів. Його коренева система розвинена дуже добре, і він стійкий як до посухи, так і надмірної вологості грунту.
Топінамбур НЕ вбирає в бульби і листя, шкідливі речовини з грунту і повітря, і навіть радіоактивні речовини і нітрати минають стороною ця рослина. Топінамбур добре плодоносить і зберігає свої бульби в грунті всю зиму, до весни.
Топінамбур - цілющі властивості.
Топінамбур ефективно застосовується в лікувальному харчуванні при таких захворюваннях, як цукровий діабет, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, панкреатит, гіпертонія і сечокам'яна хвороба. Топінамбур ефективно допомагає впоратися з запорами, ожирінням, він стимулює імунітет, служить профілактикою інфекційних захворювань, доброякісних і онкологічних пухлин. Топінамбур допомагає швидко впоратися з наслідками інтоксикацій, дії радіонуклідів, важких металів, стресів, дисбактеріозу.
Люди, що вживають топінамбур регулярно, відзначають, що він допомагає підвищити працездатність і бадьорість, підняти життєвий тонус, нормалізувати тиск і серцеву діяльність.
Страви з топінамбура рекомендується включати в свій раціон хворим на пієлонефрит, туберкульоз, гастрит, виразку з високою кислотністю, гепатитом, холециститом, аритмією, атеросклерозом, ішемічною хворобою серця.
Зовнішньо маски і примочки з топінамбура застосовуються при в'ялої шкірі, вугрової висипки, фурункульозі.
Постійне застосування в харчуванні топінамбура покращує зір і допомагає впоратися з очними хворобами, заспокоює і нормалізує сон, допомагає в лікуванні раку, якщо застосовувати топінамбур в комплексі з препаратами проти онкології.
У харчуванні топінамбур вживають у свіжому, вареному, запеченому, маринованому вигляді. З топінамбура готують пюре, супи, салати, другі страви, начинки для пирогів, киселі, компоти, варення.
Як вітамінну добавку до їжі, топінамбур щодня вживають в такому вигляді: Бульби добре промити, разом з шкіркою натерти на дрібній пластмасовій тертці. З'їдати тертий топінамбур по 50 грамів за 30 хвилин до їди тричі на день. Курс лікування - 1 місяць. При бажанні курс можна повторити, зробивши перерву 10 днів.
При хвороби цукровий діабет потрібно картопля повністю, або наполовину замінити бульбами топінамбура.
Як в лікуванні цукрового діабету, так і інших захворювань, можна робити салат з листя топінамбура. Для цього молоде листя рослини промити, нарізати, додати будь-яку зелень, огірок, полити столовою ложкою оливкової олії.
При печії, гіпертонії, головного болю, виразці шлунка, поліартриті рекомендується щодня пити свіжий сік топінамбура. Сік кожен раз вичавлювати свіжий, пити по половині склянки тричі на день за 15 хвилин до прийому їжі. До соку топінамбура можна додавати морквяний, буряковий, яблучний соки.
Замість соку, або як освіжаючий вітамінний напій, можна робити квас з топінамбура: порізані бульби топінамбура залити кип'яченою холодною водою в пропорції 10 коренів - 3 літри води. Поставити банку в тепле місце, накрити тканинною серветкою. Квас буде готовий через 3-4 дні.
При туберкульозі легень рекомендується пити свіжий сік топінамбура, розбавляючи його водою в пропорції 1: 1, 3 рази на день по склянці.
При гіпертонії, цукровому діабеті, панкреатиті, низькому гемоглобіні потрібно пити відвар з топінамбура. 3 бульби топінамбура нарізати, залити літром води. Довести до кипіння, варити 7 хвилин, після чого вимкнути і настоювати під кришкою 1 годину. Літр відвару потрібно випивати за 5 прийомів протягом дня, без цукру.
При ожирінні, циститі, анемії, холециститі, лейкозі, пієлонефриті, діабеті пити напій з порошку топінамбура: 2 столові ложки порошку залити половиною літра окропу. Остудити під кришкою. Пити тричі на день по 1 склянці, між прийомами їжі.
При всіх захворюваннях, які перераховані вище, можна пити настій з листя топінамбура. Дрібно нарізати вимиті листя, 1 столову ложку листя залити 3 \ 4 літри окропу, настоювати 1 ніч. Пити по половині склянки 4 рази на день за 15 хвилин до прийому їжі.
При анемії, грипі, простудних захворюваннях можна пити 3-4 рази на день чай з квіток топінамбура.
Чай з листя топінамбура, заварений, як чорний чай, в заварний чайнику, п'ють для лікування інфаркту, інсульту, наслідків радіоактивного опромінення.
При цукровому діабеті топінамбур можна включати в раціон в будь-якому вигляді і кількості: в своєму складі ця рослина містить полісахарид інулін, який, в свою чергу, розщеплюючи в організмі, утворює фруктозу, яка незамінна в харчуванні хворих на цукровий діабет.
При артрозах, артриті, остеохондрозі, артеріосклерозі, склеродермії, бурситах, після травм, розтягувань і переломів потрібно приймати ванну з відваром сухого листя топінамбура. Сухе листя разом із стеблами (200 грамів на 10 літрів води) прокип'ятити 10 хвилин, процідити, додати у ванну. Лежати в ванні потрібно не довше, ніж 15 хвилин. Курс - 10 ванн щодня, потім зробити перерву 1 місяць.
Відваром з листя і стебел рослини топінамбур можна протирати шкіру і робити примочки при діатезі, вуграх, дерматиті, екземі.
При сечокам'яної хвороби, панкреатиті, цукровому діабеті, гіпертонії, атеросклерозі, ожирінні потрібно щодня з'їдати по 3 бульби топінамбура в свіжому вигляді, за годину до прийому їжі.
При вітіліго потрібно пити свіжий сік топінамбура по 0,5 склянки 3-4 рази на день, між прийомами їжі.
Корисний топінамбур цілющі властивості застосування, якого відомі багатьом людям, є ліками при багатьох захворюваннях, а також смачним поживним продуктом в раціоні тих людей, хто хоче бути здоровим.