Топінамбур допомагає знизити в'язкість крові
Не секрет, що з віком і при більшості захворювань серцево-судинної системи підвищується згортання крові і її здатність до тромбоутворення.
Вживання топінамбура допомагає:- знизити в'язкість крові за рахунок зменшення фібриногену в плазмі крові;
- зробити клітини крові більш гнучкими, легше змінюють свою форму;
- поліпшити загальну мікроциркуляцію кровотоку;
- знизити ймовірність утворення тромбів;
Топінамбур багатий інулін і мікроелементами
У порошку топінамбура міститься до 70% інуліну (природного полісахариду).
інулін # 151; довгий ланцюжок, що складається, в основному, з коротких ланцюжків фруктози. Він зменшує всмоктування глюкози з їжі. Нормалізує в кишечнику мікробний статус. Збільшує абсорбцію іонів кальцію, магнію та інших мінеральних солей з кишечника. Прискорює очищення організму від шлаків, шкідливих речовин.
Антитоксичний ефект інуліну посилюється клітковиною, також наявної в топінамбурі.
топінамбур # 151; №1 серед продуктів для зниження цукру в крові
Частина інуліну з топінамбура, розщеплюється в шлунку соляною кислотою на короткі ланцюжки фруктози, які проникають в клітини всіх органів без участі інсуліну (на відміну від глюкози) і повноцінно заміщають глюкозу в обмінних процесах. далі:- гальмується утворення глюкози в печінці (глюконеогенез);
- стимулюється спалювання глюкози по резервному шляху, де роль інсуліну не так велика;
- інулін адсорбує надлишки глюкози.
Все це призводить до істотного зменшення концентрації цукру в крові, що можна наочно перевірити за допомогою глюкометра.
Топінамбур покращує обмін речовин
Інулін (в топінамбурі), покращуючи засвоєння глюкози і фруктози клітинами печінки, м'язів, нирок, підсилює чутливість організму до інсуліну, прискорює утворення енергії і за допомогою цих механізмів, сприяє нормалізації жирового обміну:- зниження рівня холестерину, тригліцеридів в крові;
- зникнення кетонових тіл;
- нормалізації кислотно-лужної рівноваги;
- нормалізації водно-сольового балансу;
- припинення розпаду білка і активізації його синтезу.
Топінамбур допомагає шлунково-кишковому тракту
Інулін з топінамбура:- стимулює моторику шлунково-кишкового тракту;
- має виражену жовчогінну дію;
- виконує функцію активного сорбенту;
- є природним пребіотиків, що сприяє створенню в кишечнику нормальною і природною мікрофлори (тому що при попаданні ланцюжків інуліну в кишечник, їх активно утилізують колі-і біфідобактерії);
- сприяє зростанню «дружньої» людині мікрофлори кишечника і пригнічення патогенної.
Топінамбур зміцнює імунітет
Весь комплекс унікальних властивостей топінамбура:
- нормалізація вуглеводного, жирового, енергетичного обміну,
- активація синтезу білка,
- поліпшення кровопостачання і мікроциркуляції,
- гепатопротекторний ефект,
- регенераторна дію
# 151; надає нормалізує вплив на всю систему імунітету людей і тварин (за результатами досліджень, проведених в НІІКІСО РАМН Новосибірськ).
Топінамбур виводить токсини і радіонукліди
Частина, що залишилася нерасщепленной після перетравлення частина інуліну з топінамбура швидко виводиться з організму, зв'язавши собою велику кількість шкідливих речовин:- важких металів;
- кристалів холестерину;
- жирних кислот;
- різних токсичних хімічних сполук.
Також інулін стимулює скоротливу здатність кишкової стінки, що прискорює очищення організму від шлаків і шкідливих речовин.
Цінність земляної груші (топінамбура) полягає в тому, що вона дає для тваринництва одночасно два види корму: надземну зелену масу, яку згодовують тваринам свіжої або у вигляді силосу, і підземні соковиті бульби. Зелена маса топінамбура живильна # 151; 100 кг її прирівнюють до 20-25 корм. од. Із зеленої маси цієї культури виготовляють також трав'яне борошно. Хороший корм для тварин # 151; силос із стебел і листя топінамбура, який за поживністю не поступається зеленої маси.
Бульби, в складі яких багато цукру (16-20%), протеїну (0,1-0,5%), інуліну (2-5%), жиру (1,4-1,8%) і мінеральних поживних речовин, зокрема фосфору і заліза, є цінним кормом для свиней. Їх використовують також для виробництва спирту, винного оцту, кормових дріжджів, в народній медицині. У Франції їх вживають в їжу так само, як бульби картоплі. При належному вирощуванні врожайність топінамбура становить 200-300 ц бульб і 300-500 ц зелені з кожного гектара.
Топінамбур не вимогливий до умов вирощування, досить посухо- і морозостійкий. Листя витримують зниження температури до мінус 3-4 ° С, коренеплоди при хорошому сніговому покриві - мінус 25-30 ° С. Топінамбур добре витримує високі температури, дає високі врожаї на різних грунтах, крім надто солоних, кислих і заболочених. Належить до рослин короткого світлового дня.
Топінамбур може рости на одному місці 5 і більше років. Грунт під земляну грушу обробляють так само, як і під картоплю. Під основну оранку вносять 25 т / га, а на піщаних грунтах 35-40 т / га перегною, а також повні мінеральні добрива по 50-90 кг / га азоту, фосфору і калію. На кислих грунтах під основний оранку вносять також вапнякові матеріали.
Садять бульби топінамбура восени і навесні, але кращі результати дає ранньовесняна посадка. Осіння посадка забезпечує хороший урожай тільки в районах з достатнім сніговим покривом. Для висадки земляний груші використовують картоплесаджалки. спосіб посадки # 151; гребневий або безгребневий з шириною міжрядь 65-70 см. На 1 гектар висаджують 15-20 ц свіжозібраних бульб. На легких ґрунтах бульби поміщають на глибину 10 см, на важких 5-7 см (при посадці під зиму - на 2-3 см глибше).
Догляд за рослинами в перший рік вирощування зводиться переважно до боротьби з бур'янами за допомогою до- і післясходовий боронуванням і 2-3 міжрядних розпушування, які проводять при висоті рослин до 15 см і закінчують до змикання рослинами міжрядь. Для отримання високого врожаю бульб в районах з достатнім зволоженням топінамбур підгортають при висоті стебел 25-30 см.
Скошують топінамбур на зелену масу і силос пізно восени, але до настання осінніх заморозків. Для кращого зберігання бульб в грунті скошувати зелену масу на силос слід, залишаючи 25-30 сантиметрові стебла, тоді краще затримується сніг на площі і бульби не вимерзають.
Техніка збору бульб топінамбура така ж, як і картоплі. Викопані бульби згодовують переважно свиням, але хороші результати дає також випас свиней на поле. Щорічно навесні після випа¬са на насадженнях земляної груші свиней або викопування бульб з землі, ділянку орють на глибину не менше 22 см і боронують. За рахунок наявності в грунті великої кількості дуже дрібних бульб відбувається природне відновлення плантації топінамбура. До появи сходів проводять боронування для знищення бур'янів. Перед боронуванням вносять по 10 т / га перегною або 3-5 ц пташиного посліду і по 30-45 кг азоту, фосфору, калію у вигляді мінеральних добрив.
Зазвичай сходи топінамбура загущени, тому їх проріджують культиваторами при досягненні рослинами 15-20 см, відновлюючи міжряддя до ширини 45-60 см. Подальший догляд за топінамбуром такий же, як і в перший рік його вирощування.