опис
Рядовка тополина - гриб, який має капелюшок діаметром до 15 см, з волокнисто-лускатим або волокнистих краєм. У молодих макроміцетов вона має напівкулясту форму. Потім вона стає опукло-розпростертої, а потім тріщинуватої і втиснула. Капелюшок подтопольніка може бути темно-коричневої з червонуватим відливом або жовтувато-сірувато-коричневої. М'якоть у нього товста, біла і м'ясиста. Під шкіркою вона сірувато-коричнева. На зламах і зрізах м'якоть набуває коричневий відтінок. На смак вона гіркувата, пахне свіжою борошном. Широкі, часті пластинки макроміцетов можуть бути приросли до ніжки або вільними. У молодих екземплярів вони білуваті з легким блідо-рожевим відливом, у старих - коричневі з іржавими плямами. Спори подтопольніка кулясті або овальні. Їх порошок білий. Ніжка у гриба щільна, суха, волокниста, циліндрична, знизу потовщена, злегка сплющена, суцільна всередині, жовтувато-коричнева. Вона досягає діаметра 4 см і довжини 8 см. У місцях натискання на ній з'являються бурі плями.
місцеперебування
Тополина рядовка - гриб, який у молодому віці схожий з рядовка скупчено. Остання є умовно-їстівних макроміцетов, тому переплутати не страшно. Однак існує й інший двійник - отруйна тигрова рядовка. Орієнтуватися при зборі потрібно на те, що подтопольнік, на відміну від останньої, зростає великими спільнотами і завжди недалеко від тополь.
Кулінарні характеристики
Тополина рядовка - гриб досить смачний в маринованому і солоному вигляді, але його можна готувати і іншими способами. Як не дивно, відмити рядовки від піску і сміття зовсім не складно. Щоб прибрати гіркоту з макроміцетов, їх необхідно замочувати не менш двох діб з частою зміною води, а потім відварювати. Капелюшок попередньо слід очистити від шкірки.
