Желатин залити холодним молоком і залишити для набухання.
Для приготування тіста в глибоку миску всипати цукор і додати яйця. Перемішати віночком.
Потім додати какао і 200 грам просіяного борошна, все перемішати віночком.
Форму для випікання злегка змастити олією (я використовувала роз'ємну форму діаметром 26 см). Готове тісто розділити на дві рівні частини (в результаті у нас вийде два коржа). Вилити тісто у форму. Поставити форму в розігріту духовку і випікати при температурі 190 градусів приблизно 25 хвилин, готовність перевірити сухий зубочисткою. Готові коржі остудити.
Кожен корж розрізати на дві частини: дві частини залишити на дно і верхівку, а дві частини нарізати дрібними кубиками або поламати на шматочки. Фрукти вимити, почистити і порізати середніми кубиками.
Другий корж розрізати у вигляді ромашки (я зробила 12 пелюсток, але можна зробити кількість пелюсток більше або менше).
Акуратно викласти отримати ромашку поверх начинки і злегка притиснути. Накрити форму харчовою плівкою і поставити в холодильник до повного застигання, приблизно на 5 годин, можна на ніч.
Для приготування глазурі в сотейнику з'єднати сметану, цукор, масло і какао. Поставити сотейник на вогонь і прогріти до повного розчинення масла і цукру (не кип'ятити!).
Полити верх торта "Африканська ромашка" глазур'ю і поставити в холодильник до застигання на 1 годину. Можна покрити торт розтопленим шоколадом.