Так уже повелося в нашій країні, що жодне сімейне торжество ніяк не може обійтися без великого святкового торта. Без десерту за чашкою ароматного чаю свято здається якимось неповним. Звичайно, зараз не проблема придбати абсолютно будь-який торт в найближчій кондитерської. Асортимент всіляких десертів там дійсно величезний. Але хіба хоч один з них зможе зрівнятися з домашнім тортом, зробленим власними руками. Хороші домогосподарки завжди намагаються здивувати своїх гостей і домочадців не тільки оригінальними закусками і салатами, а й святковим тортом домашнього виробництва.
Торт «Черепаха» - підготовка продуктів
Для приготування класичної «Черепахи» з бісквітного тіста вам будуть потрібні курячі яйця, пшеничне борошно вищого гатунку, цукровий пісок і розпушувач для тіста. Насправді ви можете використовувати абсолютно будь-який тісто, яке вам більше подобається. Це може бути здобне тісто на сметані, пісочне або шоколадне тісто.
Крем також може бути будь-хто. Найчастіше це масляний крем, але ви орієнтуйтеся на смакові пристрасті вашого малюка. Сирний, сметанний, заварний, крем на основі згущеного молока - все тут буде доречним.
Не забудьте подбати і про прикрашання вашої черепашки. Лапки можна зробити з зефіру, пряників або фруктів, нарізаних кружечками. Як очей зазвичай служить родзинки або сушена журавлина. Панцир у черепашки можна покрити шоколадною глазур'ю, посипати кокосовою стружкою або меленими горішками.
Торт «Черепаха» - найкращі рецепти приготування
Рецепт №1. Торт «Черепаха» - класичний варіант
Безпрограшна комбінація ніжного бісквітного тіста і повітряного вершкового крему не залишить байдужим ні дітей, ні дорослих.
Для приготування торта «Черепаха» вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Курячі яйця - 6 штук.
2. Цукровий пісок - 500 грам.
3. Пшеничне борошно - 1,5 склянки.
4. Какао - порошок - 2 столових ложки.
5. Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.
6. Вершкове масло - 200 грам.
7. Сметана з високим відсотком жирності - 500 мл.
8. Темний шоколад - 100 грам.
9. Волоські горіхи - 100 грам.
10. Сіль - щіпка.
Інструкція по приготуванню:
1. В першу чергу займемося приготуванням тесту. Для цього білки відокремлюємо від жовтків. В окремій мисці збиваємо білки з дрібкою солі до стійких піків. В іншій мисці збиваємо жовтки з 300 грамами цукрового піску до пишної піни. У жовтки починаємо вводити просіяне з розпушувачем борошно, додаємо какао і ще раз збиваємо. Потім акуратно вводимо білки, перемішуємо тісто столовою ложкою, рухаючись від низу до верху. Деко застилає пергаментним папером. Викладаємо тісто столовою ложкою у вигляді невеликих коржів на відстані один від одного. Відправляємо деко в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на десять хвилин. Таким образам, поступово випікаємо коржі з усього тесту. Ми залишаємо кілька штучок для прикраси черепахи.
2. Тепер приготуємо крем. Для цього попередньо викладіть вершкове масло з холодильника. Розм'якшене вершкове масло з'єднуємо зі сметаною і цукровим піском. Збиваємо все до отримання однорідної пишної крему. Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи, подрібнюємо і злегка обсмажуємо на сухій сковороді.
3. Приступаємо до збірки. Візьміть велику плоске блюдо, бісквітні коржі умочуйте з усіх боків в крем і укладайте по центру півколом, надаючи форму панцира. З заздалегідь відкладених коржів робимо черепасі хвостик, лапки і голову.
4. Шоколад ламаємо на шматочки і розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Поливаємо глазур'ю торт, зверху посипаємо подрібненими горіхами. Очки можна зробити з родзинок. Прибираємо торт на кілька годин в холодильник.
Торт «Черепаха» за класичним рецептом готовий! Смачного!
Рецепт №2. Торт «Черепаха» з рулетів
Дуже простий у виконанні торт «Черепаха» без випічки. Найчастіше торти без випічки готуються на основі печива. А ця черепашка буде зроблена з бісквітних рулетів, виходить дуже незвично, смачно і гарно.
Для приготування торта «Черепаха» з рулетів вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Маленькі бісквітні рулети - 6 штук.
2. Сир - 300 грам.
3. Полуниця - 500 грам.
4. Цукровий пісок - 50 грам.
5. Желатин - 20 грам.
6. Молочні вершки - 250 мл.
7. Банан - 1 штука.
Інструкція по приготуванню:
1. Желатин попередньо замочуємо в невеликій кількості холодної води або молока. Також для замочування желатину можна використовувати фруктовий сік. Набряклий желатин ставимо на маленький вогонь або водяну баню, чекаємо, поки він повністю розчиниться, але не кип'ятимо. Знімаємо з вогню і залишаємо остигати. Сир краще брати з високим відсотком жирності. Якщо сир неоднорідний, перетираємо його через дрібне сито. З'єднуємо сир з цукровим піском, збиваємо міксером до однорідної консистенції.
2. Якщо ви використовуєте свіжу полуницю, то її необхідно почистити, помити і нарізати пластинками. Для приготування цього торта можна використовувати і заморожені ягоди, тоді їх потрібно попередньо розморозити і злити зайву рідину. Не обов'язково брати саме полуницю, це може бути і малина, і чорниця і взагалі будь-які ягоди або фрукти на ваш смак. Отже, з'єднуємо полуницю з сиром, тонкою цівкою вливаємо остиглий желатин, добре перемішуємо. Прибираємо миску з сиром в холодильник на півгодини.
3. Тим часом збиваємо до пишності молочні вершки, вводимо їх в сирну масу, перемішуємо. Беремо круглу глибоку миску, вистилає її харчовою плівкою. Рулети нарізаємо кружечками і укладаємо в миску. Зверху кладемо сирну масу, розрівнюємо поверхню. Прибираємо миску на кілька годин в холодильник.
4. Коли торт гарненько застиг, перевертаємо миску на велике плоске блюдо, акуратно знімаємо плівку. Банан очищаємо від шкірки, робимо з нього хвіст, голову і лапки. Прикрашаємо черепашку на свій розсуд.
Торт «Черепах з рулетів готовий! Смачного!
Рецепт №3. Торт «Черепаха» з печива
Рецепт №4. Торт фруктова «Черепаха»
Такий ошатний і оригінальний торт стане прекрасною альтернативою фруктового салату.
Для приготування вам буде потрібно наступні інгредієнти:
1. Ківі - 1 кг.
2. Полуниця - 500 грам.
3. Банани - 500 грам.
4. Желатин - 20 грам.
5. Питний йогурт - 500 мл.
6. шоколад - 100 грам.
7. Цукрова пудра - 100 грам.
Інструкція по приготуванню:
1. Замочуємо желатин в холодній воді. Потім ставимо на повільний вогонь і прогріваємо до повного розчинення, знімаємо з вогню і охолоджуємо. Полуницю чистимо, промиваємо під проточною водою і нарізаємо пластинками. Беремо глибоку миску з круглим дном і вистилає її харчовою плівкою, на дно укладаємо полуницю. Остиглий желатин тонкою цівкою вливаємо в питний йогурт, ретельно перемішуємо. Половину виливаємо на полуницю і прибираємо миску в холодильник на півгодини.
2. Банани очищаємо від шкірки, нарізаємо кружечками. Укладаємо поверх полуничного шару, заливаємо йогуртом, знову прибираємо в холодильник до повного застигання.
3. Після того як все гарненько застигло, перевертаємо миску на плоске блюдо, знімаємо плівку. Ківі очищаємо від шкірки, нарізаємо кружечками. Укладаємо ківі по всьому панциру, щоб не було просвітів. З решти кружечків робимо голову, лапки і хвіст. Шоколад ламаємо на шматочки, розтоплюємо на водяній бані і поливаємо панцир. Після того як глазур захолоне, посипаємо торт цукровою пудрою.
Торт фруктова «Черепаха» готовий! Смачного!