Торт Хлопчик кучерявий відноситься до числа тієї випічки, яка подобається практично всім, адже у нього дуже ніжна консистенція, а поєднання сметанним кремом і шоколаду надають десерту дуже гармонійний смак. Торт готується досить просто і з найпростіших і доступних продуктів.
- Яйця - 3 шт.
- Цукор - 400 гр. (200 гр. - в тісто, 200 гр. - в крем)
- Борошно - 200 гр.
- Сметана - 700 мл. (200 мл. - в тісто, 500 мл. - в крем)
- Сода - 1 ч.л. (Гашене оцтом)
- Молоко - 2 ст. л.
- Шоколад - 100 гр.
- Какао - 2 ст. л.
- Сироп для просочення - 4-5 ст. л. (Вода + цукор)
Крок 1: У глибокій мисці змішати яйця і 200 грам цукру, добре збити суміш до густої білої піни. Додати склянку сметани і соду, погашену оцтом, перемішати і поступово всипати борошно.
Крок 2: Розділити тісто на дві рівні частини. Змастити вогнетривку форму для запікання олією і присипати борошном, перекласти в неї одну частину тіста і помістити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30 хвилин.
Крок 3: У другу половину тіста додати какао і перемішати. Ще одну форму змастити маслом і посипати борошном, викласти тісто і так же запекти 30 хвилин в розігрітій духовці.
Крок 4: Перший готовий білий корж остудити в форму, витягти з неї і нарізати на невеликі квадратики шириною приблизно 2-2,5 см.
Крок 5: Шоколадний корж вийняти з форми і перекласти на плоске блюдо. Зрізати з верху тонкий шар бісквіта, щоб корж краще просочився, і полити сумішшю води і цукру або улюбленим варенням просочити.
Крок 6: Частину, що залишилася сметану змішати з 200 гр. цукру (цукру можна взяти і менше), цим кремом змастити темний корж. Занурити кубики білого коржа в крем і укласти гіркою на нижній шар.
Крок 7: Шоколад розтопити на водяній бані, додати молоко, нагріти і полити шоколадом торт, помістити на 2-3 години в холодильник просочитися.