він же Норка крота або Банани в снігу.
Якщо в цьому рецепті замінити банани на будь-які ягоди, наприклад, вишню, абрикоси, персики, то у вас вийде чудовий сирний торт з ягодами.
Чому цей торт Крот або Норка крота отримав таке цікаве назву, ви зрозумієте, коли подивіться на його фото або приготуєте 🙂
Для рецепта шоколадного бісквіта (для норки) використовуються:
- Цукор пісок - 1 склянка об'ємом 250 мл з верхом (це складе приблизно 180 г),
- Курячі яйця - 4 шт.,
- 180 г пшеничного борошна (в 1 склянці 130 г борошна),
- 6 г розпушувача (приблизно половина маленької пачки),
- 4 столові ложки окропу,
- ванілін,
- 2 столові ложки сухого какао (без верху)
Крем суфле для торта Норка крота готується з:
- 500 г сметани (в оригіналі потрібно було 500 мл вершків),
- 250 г протертого м'якого сиру,
- 20 г сухого желатину,
- 150 г цукрового піску,
- Велика плитка шоколаду,
- 5 бананів,
Покрокове фото приготування шоколадної бісквітної основи для торта Крот
Цей рецепт торта я побачила у Олени Функ з Німеччини і вирішила приготувати його максимально наближено до оригіналу. Тому буду тут описувати саме цю бісквітну основу для торта Крот, хоча основа може бути будь-яка, навіть звичайний класичний бісквіт.
- Поділяємо білки і жовтки, білки на деякий час ставимо в холодильник. 4 жовтки збиваємо з окропом до пишної піни,
продовжуючи збивати, підсипає цукор і ванілін (приблизно половину пачки вагою 1г). Жовтки разом з цукром збиваємо 3 хвилини.
2. На черзі яєчні білки, їх ми збиваємо в щільну піну, яка легко запам'ятовує форму і не розтікається.
3. У велику ємність (щоб зручно було заважати) викладаємо жовтки, на них зверху піну з білків, що не перемішуємо!
4. Окремо змішуємо просіяне борошно, какао, розпушувач і цю суху суміш викладаємо поверх збитих яєць.
5. Тепер обережними плавними рухами за допомогою ложки (не міксером.) Перемішати всі інгредієнти для основи торта Крот.
6. Духовка повинна вже бути прогріта до 180 градусів, форма змазана і вистелена промасленим пекарської папером. Викладаємо наше тісто
і ставимо шоколадний бісквіт випікають в духовку при вказаній температурі, час випічки 30 хвилин.
7. Коли бісквіт охолоне, приготувати з нього нірку для крота:
Обережно за допомогою ложки вийняти весь м'якуш, залишаючи цілим денце і борти, товщина бортиків повинна бути близько 1-1.5 см.
М'якуш подрібнити в крихту.
Покрокове приготування вершково - сирного крему суфле для торта Норка Крота
- Сухий желатин залити холодною водою (половини склянки буде досить).
- Сметану з цукром (або просто вершки для збивання без цукру, жирність у них повинна бути не менше 30%) збити в піну (як ми це робили в рецепті сметанним кремом).
3. Один банан подрібнити виделкою або блендером, додати до сиру (я протерла їх разом з сиром блендером), якщо збивали одні вершки без цукру, то додаємо цукор в сир.
7. Тонкою цівкою влити желатин в сирно - шоколадно бананову масу, добре перемішати і додати до них збиті вершки або сметану. Поставити вершково - сирний крем суфле з шоколадною крихтою застигати в холодильник.
збірка торта Норка Крота
- 4 цілих очищених банана викладаємо в нашу основу - нірку для крота, в деяких місцях банан доведеться розрізати.
2. Банани і порожнечі в коржі залити частиною початківця застигати крему (не забудьте його знову поставити в холодильник, для швидкості застигання я ставила його прямо в морозилку).
3. Присипати трохи банани зверху крихтою від бісквіта.
4. Почекати, коли крем схопиться, як у мене на фото
і викласти його гіркою, торт вже починає нагадувати нірку крота,
5. залишається його тільки засипати коричневої крихтою від бісквіта.
6. Поставити Кротова нору в холодильник на 4 години, поки торт не застигне, його краще не розрізати. При бажанні саму норку можна зверху присипати какао і прикрасити торт з бананами жменею порізаних волоських горішків - вийдуть камінці.
Ось такий гарний банановий торт суфле виходить в розрізі (творог в ньому зовсім не відчувається), подивіться на фото, що не Норка Крота. навіть ходи його підземні видно!
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.
MAXCACHE: 0.98MB / 0.00110 sec