Ідея цього оригінального тортика давно не давала мені спокою - все шоколадне і з бананами нам дуже подобається, а тут ще й оформлення таке цікаве.
Торт Норка крота дійсно схожий на конус на грядці, де побував цей оксамитовий підземний звір.
А в розрізі тортик виглядає досить ефектно!
Шоколадний пишний корж, вершковий крем і банани - смачне поєднання! В Інтернеті є багато варіацій рецепта цього тортика, але я, як часто буває, придумала свою версію. Тому що начинку з сиру або з сметанно-йогуртового желе робити не хотілося, не все у нас люблять желе і сир. А просто вершки - це дуже жирний крем. Тому для начинки я вирішила поєднати вершки і сметану в рівних пропорціях. А корж ... згущене молоко, як радять в деяких рецептах, додавати теж не хотілося; і, подумавши, я згадала, що мені нагадує норка крота - теж бананово-шоколадний тортик «Бананова Гірка». Який, в свою чергу, зроблений на основі рецепта «Вишневій Горки». Так що корж з гірки цілком підійде для норки :) Я пекла маленький тортик у формі 17 см.
Складові:
- 2 великих яйця;
- 150 мл негустий сметани 15%;
- 180 г цукру;
- 150 г борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача (з невеликим верхом);
- 2 столових ложки какао-порошку;
- Дрібка солі.
Для начинки і крему:
- 150 г густої сметани (не менше 25%);
- 150 г домашніх густих вершків;
- 2-3 столових ложки цукрової пудри;
- 2 банана.
Як спекти:
Готуємо тісто для коржа: в одній ємності змішуємо просіяне борошно, розпушувач, сіль і какао.
А в інший збиваємо яйця, цукор і сметану. Можна віночком або вилкою, але краще міксером - пишніше вийде.
Тепер висипаємо суху суміш в збиту масу і перемішуємо.
Виходить шоколадне тісто, по густоті, як для кексів.
Виливаємо його в форму, дно якої застелене промасленим колом пергаменту, а бортики також змащені олією.
Випікаємо корж при 200 ° С протягом 35-45 хвилин (до сухим дерев'яним шпажки).
Даємо Коржу охолонути, дістаємо з форми і зрізаємо верхівку.
А потім акуратно дістаємо серединку, так, щоб у Вас вийшла «мисочка» з коржа. Зручно підрізати спочатку ножиком з краю, відступивши від краю коржа пару сантиметрів, а потім використовувати ложку. Тільки обережно, щоб не зробити отвір в низу коржа. Верхівку можна з'їсти найбільш нетерплячим дегустаторам в очікуванні тортика, а ось м'якуш з серединки нам стане в нагоді. Покришимо його руками в пишну крихту.
Приготуємо крем. З'єднуємо вершки, сметану і цукрову пудру, і зовсім трохи збиваємо, щоб всі інгредієнти добре перемішалися.
Я використовувала віночок, так як густі вершки дуже просто перевзбіть міксером - пара секунд, і вони перетворяться в масло. Можна додати в крем дрібні шматочки банана.
У остиглий корж накладаємо на дно трохи крему. А потім вмостилася очищені банани.
І зверху викладаємо решті крем у вигляді гірки.
А зверху оформляємо торт розкришене серединкою коржа - злегка притискаючи крихти до крему, формуємо конус.
Ставимо тортик в холодильник на пару годин, щоб крем схопився - в охолодженому вигляді вершки густіють і краще тримають форму.
А ось можна і спробувати торт!
Любителям шоколадної випічки, ніжного крему і сонячних солодких бананчіков такий тортик сподобається :)
Тимур, дивлячись наскільки більше форма. Потрібно, знаючи діаметр Вашої форми, вирахувати обсяг і скласти пропорцію.
Наприклад, обсяг моєї форми діаметром 17 см і висотою 5 см становить 17/2 в квадраті х 3,14 х 5 = 1,13 л приблизно.
Вирахуйте обсязі Вашої форми за цією формулою d / 2 в квадраті х 3,14 х h і потім для кожного продукту складіть пропорцію.
Наприклад, на 1,13 л - 150 мл сметани; на Ваш обсяг форми - х мл сметани. І так далі 🙂
Можна простіше, прикинути, у скільки разів більше форма - півтора, два рази - і, виходячи з цього, збільшити кількість продуктів.
Гарбузово-Шоколадна Тиждень!
23.10.17 - 29.10.17
Скоро - найзагадковіший, таємничий і жахливо веселий осіннє свято! В атмосферу Хеллоуїна відмінно вписується випічка з гарбузом - одним з головних символів свята. На цьому тижні печемо оригінальні гарбузове кекси з «сюрпризами», які здивують всіх!
25.10.17 - Гарбузовий кекс з шоколадною крихтою
27.10.17 - Шоколадно-гарбузовий кекс з картинкою
29.10.17 - Гарбузово-шоколадний кекс «Кот»
Шановні читачі! Щоб отримувати свіжі рецепти випічки прямо з печі, підписуйтесь на розсилку :)
Дуже люблю пекти щось смачненьке і красиве!
Хочу поділитися з Вами домашніми рецептами випічки. Всі пиріжки, тортики і булочки, які Ви побачите на сайті, були мною приготовлені, сфотографовані, а потім дружно з'їдені за сімейним чаюванням. Так що все рецепти перевірені і смачні!