Рецепт цього торта сягає корінням у часи СРСР. Коли на прилавках було порожньо, і дістати смачний красивий торт було величезною удачею, наші мами з бабусями призвичаїлися піч такі шедеври вдома. Адже набір продуктів в принципі-то простий, а якщо і не вистачало чогось, то один продукт все одно дістати було легше, ніж цілий торт. Зараз час дефіциту далеко позаду, полиці магазинів ломляться від різних кулінарних шедеврів, але, тим не менш, покупної торт за смаковими якостями ніколи не зможе змагатися з домашнім. Тому ми розповімо вам, як спекти торт «Кучерявий пінчер» вдома.
Як приготувати торт «Кучерявий пінчер»?
- борошно - 1,5 склянки;
- яйця - 2 шт .;
- сметана - 200 г;
- цукор - 1 ст. ложка;
- згущене молоко - 1 баночка;
- сода - 1 ч. ложка;
- какао - 2 ст. ложки.
- сметана 20% -ної жирності - 800 г;
- цукор - 250 г.
- молоко - 100 мл;
- масло вершкове - 80 г;
- какао - 4 ст. ложки;
- цукор - 5 ст. ложок.
Для тіста 2 яйця збиваємо зі столовою ложкою цукру, додаємо сметану, згущене молоко, соду, гашене оцтом. Вводимо просіяне борошно і добре вимішуємо тісто. Воно виходить некрутим, тому можна збити його міксером. Потім ¼ частина тесту відкладаємо в іншу ємність, а в решту всипаємо какао і ще раз перемішуємо. З світлого тесту випікаємо круглий корж. Бажано форму для випічки взяти великого діаметра, тому що це буде основа нашого торта. Корж виходить тонким, це нормально, так і має бути. Потім випікаємо корж з коричневого тесту. Тут можна брати абсолютно будь-яку форму, так як корж потім ми все одно будемо ламати.
Готуємо крем: міксером збиваємо сметану з цукром. Повинні вийти збиті вершки. Якщо досягти бажаного ефекту не виходить, можна додати пару яєчних білків і ще раз добре збити.
Для начинки курагу і чорнослив ріжемо шматочками. Якщо вони сухуваті, то попередньо можна залити їх окропом. Горіхи дрібно рубаємо ножем. Тепер все перемішуємо. Також всі складові можна подрібнити в блендері.
Починаємо формувати торт. На велике блюдо викладаємо білий корж, рясно змащуємо його кремом, викладаємо шар начинки. Половину коричневого коржа ламаємо на шматочки довільного розміру. Кожен з них маку в крем і викладаємо на начинку, потім знову кладемо шар кураги, чорносливу і горіхів. Тепер викладаємо шматочки другої половини коричневого коржа, точно так же умочати в крем і надаючи торту форму гірки. Зверху знову посипаємо начинкою.
Готуємо глазур: в молоко додаємо цукор і какао, розмішуємо і, помішуючи, доводимо до кипіння. Додаємо м'яке вершкове масло, даємо йому розтанути, ще раз перемішуємо і вимикаємо глазур. Заливаємо нею наш торт. При цьому глазур краще лити тонкою цівкою, як би малюючи візерунок. За рахунок білого крему і чорної глазурі торт виходить в красивих розлученнях. Як бачите, процес приготування торта «Кучерявий пінчер» зовсім не складний, а продукт на виході виходить просто приголомшливий.
Торт «Кучерявий пінчер» з пряників
Якщо ви не любите возитися з випічкою, цей рецепт точно для вас. Тут нічого випікати не потрібно, основою торта будуть пряники.
- пряники світлі - 300 г;
- пряники шоколадні - 300 г;
- банани - 3 шт .;
- молоко - 60 мл;
- жирна сметана - 450 г;
- цукрова пудра - 250 г;
- шоколад - 1 плитка.
Для крему сметану збиваємо з цукровою пудрою. Пряники розрізаємо вздовж на 3 частини. Банани ріжемо кружальцями. Беремо глибоку миску, застилає її харчовою плівкою і починаємо формувати торт: шматочки пряників маку в крем і викладаємо в миску,
Примітка: торт «Кучерявий пінчер» можна робити з вишнею, як свіжої так і консервованої, можна додавати родзинки. А крем можна робити не тільки зі сметани з цукром, а й зі згущеним молоком. Глазур'ю торт можна просто заливати, а можна трохи охолоджені глазур викласти в кондитерський шприц і нанести візерунки. Загалом, тут варто покластися на свою фантазію.