Доброго часу доби всім користувачам ProSmak. ru! Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом торта, який я раніше ніколи не зустрічала. Повірте, свою назву він виправдовує повністю - він дуже мокрий, ніжний, просто тане в роті! До всіх його достоїнств додаємо і те, що приготувати такий торт можна мимохідь, не приділяючи йому 3-4 концентрованих години. А результат. Втім, приготуйте, спробуйте і переконайтеся самі! ;) Приготуємо тісто для двох великих коржів. Я замішую тісто двічі на кожен корж: міксером збити банку згущеного молока з двома яйцями.
Змішати борошно з пакетиком розпушувача (10 г), поступово додати в тісто, заважаючи тим же міксером.
Корж вилити в форму. У мене силіконова, але я все одно змастила її вершковим маслом. З позначеннями параметрів форми важко, як бачите. ) Випікати корж приблизно 25 хвилин при температурі 180 градусів, до золотистого кольору.
У мене був готовий за 20, а другий - за 15, навіть трохи перетримала, так що уважно стежите!
Сметанний крем, здавалося б, простий, але має свої підводні камені - я маю на увазі плинність крему. У нас не продають сметани жирніше 20%, а на ринок я сходити не встигла, тому зробила наступне: підвісила сметану в тряпочку (можна в марлі), зав'язавши її вузлом (мінімум на годину). Зайва рідина стече, а в тряпочку залишиться щільна зметана маса, з якої можна хоч троянди малювати. )
Сметана у мене висіла не дуже довго, буквально годинку, але вона явно стала щільніше. Єдине, з чим я схибив - з кількістю, після стікання сироватки сметани на крем стало явно не вистачати, тому сміливо беріть на третину більше, ніж вказано в рецепті - і тоді вийде півкіло, яке нам потрібно. Вийшла з цієї ситуації так: відклала трохи щільної сметани на верхній корж, а решту змішала з 15% сметаною - торт чудово просочився, а верх залишився красивим.
