Дуже простий рецепт приготування смачного торта на кефірі. Приготувати неймовірний торт у цій простому рецептом зможе будь-яка господиня, для цього я постарався зробити детальну покрокову інструкцію і проілюстрував кожен крок фото. Спробуйте обов'язково, і я впевнений, хтось із ваших домочадців, спробувавши цей торт, скаже: "Так це і правда фантастика!" Торти на кефірі взагалі чудова штука - вони виходять пористі і вологі. А з кремом і глазур'ю - ну це просто торт на мільйон доларів :)
рослинне масло 2 ст. л.
розпушувач 12 г
масло вершкове 200 г
масло вершкове 20 г
Число порцій: 8 Час приготування: 90 хвилин
Шаг1: Готуємо продукти для тіста
Крок 2: Збиваємо яйця з цукром
Тісто для цього торта готується дуже просто. У глибоку миску всипати цукор і додати яйця. Злегка збити віночком яйця з цукром до однорідності.
Крок 3: Додаємо кефір і рослинне масло
Потім влити рослинне масло і кефір, все добре перемішати.
Крок 4: Готуємо суху суміш
В іншій мисці з'єднати борошно, розпушувач і какао. Борошно бажано просіяти.
Крок 5: Замішуємо тісто
Влити рідку суміш в сухі інгредієнти і ретельно перемішати до однорідного стану. Наше тісто для торта на кефірі готове.
Крок 6: Виливаємо тісто у форму
Форму для випікання змастити олією, я використовував роз'ємну форму 22 см в діаметрі. Вилити тісто для торта на кефірі в форму і розрівняти.
Крок 7: Випікаємо корж
Поставити форму з тестом в розігріту духовку і випікати при 180 градусах приблизно 45 хвилин, орієнтуйтеся по своїй духовці. Готовність коржа перевірити сухий зубочисткою. Готовий корж добре остудити. У мене він піднявся "вулканчик", але на смак це ніяк не позначається, як ви розумієте.
Крок 8: Розрізаємо і рівняємо коржі для торта
Готовий корж розрізати на 2 частини, верхню частину зрізати, щоб вирівняти форму торта.
Крок 9: Готуємо інгредієнти для крему
Підготувати продукти для крему. Масло попередньо дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким.
Крок 10: Готуємо крем
У каструльку влити молоко, додати цукор, яйця і борошно. Борошно вводите поступово, просіюючи через ситечко і помішуючи крем віночком. Все злегка перемішати віночком і поставити на середній вогонь. Довести суміш до кипіння, постійно помішуючи віночком. Коли крем загусне зняти його з вогню.
Крок 11: Додаємо масло в крем для кефіру торта
Додати вершкове масло і добре перемішати до однорідного стану.
Крок 12: Формуємо торт
У роз'ємну форму викласти одну частину коржа, зверху викласти крем, потім накрити другим коржем і злегка притиснути. Поставити торт в холодильник на ніч. Потім акуратно зняти бортики форми, перекласти торт на плоску тарілку або підставку під торт.
Крок 13: Готуємо глазур
У каструльці з'єднати інгредієнти для глазурі і поставити на вогонь.
Крок 14: Готуємо глазур
Добре прогріти до повного розчинення цукру і масла. Глазур вийде блискучою і однорідною.
Крок 15: Намазуємо глазур і прикрашаємо кефірний торт
Покрити торт глазур'ю.
Прикрасити за бажанням. Поставити торт в холодильник на 30 хвилин, щоб глазур застигла. Все наш смачний тортик готовий. Приємного чаювання!
Надія, я ще не пік Фантастику в мультиварці. Можу тільки припустити, як би я це зробив. Я б поставив хвилин на сорок. Готовність можна перевірити, вставивши зубочистку або сірник (на них не повинно залишитися рідкого тесту). Якщо сиро - можна ще хвилин на 10 поставити і знову перевірити зубочисткою. Надія, велике прохання - якщо Ви підете на такий експеримент і зробите Фантастику в мультиварці, напишіть, будь ласка, скільки часу потрібно для запікання.
А в мене чомусь не вдався? Випікала годину, все одно сирої, тільки зверху все підсохло: (((яка консистенція тесту повинна була вийти?
Анечка, мені складно сказати. Тісто на цей торт має бути не густим, воно виливається в форму. Зазвичай в таких випадках я грішу все-таки на духовку, на нерівномірний прогрів. Корж потрібно випікати в режимі верхнього та нижнього нагріву. Якщо включити тільки верх - можлива така ситуація, як Ви описали. Верх сохне, серединка сира.
Торт дуже смачний! Але чомусь пропорції з борошном невірні. Поклали в перший раз 500 гр борошна, як і зазначено-но це дуже густо! А вдруге поклали 400гр-теж густовато. Уточніть будь ласка!
Дякую за дуже смачненький рецепт, і дуже простий)) У мене та духовка не стабіоьная по температурі, випічка в ній не виходить. Я зробила корж в мультиварці, він прлучілся дуже високий, не припало на 2 частини його роздери а на 3)) Скажіть будь ласка, у мене не вийшла глазур, вона була дуже густа, і не розтікалася, розмазала лопаткою, але вже не те. Все зробила як написали. І з якою жирністю потрібна сметана? Торт вийшов оочень смачний!
В мультиварці тримала 1 годину, (звичайнісінька Поляріс). все веліколемно піднялося. Всі інгредієнти зважувала на вагах і міряла з невеликою гіркою.