Торт «Наполеон» з кремом на основі морозива «Пломбір»
3 склянки борошна
200 г маргарину
1/2 склянки холодної води
2 ст. л. оцту 9%.
600 г морозива «Пломбір»
300-350 г вершкового масла
5 склянок молока
1,5 склянки цукру
4 ст. л. борошна
2 яйця
2 пакетики ванільного цукру.
Для приготування коржів розтерти маргарин з борошном.
Додати воду, оцет і замісити тісто.
Готове тісто відправити в холодильник на 2 години.
Отримане тісто розділити на 20 частин.
Кожну частину розкачати в коло діаметром 24 см.
Коржі виходять тонкими, як пергаментний папір.
За допомогою тарілки такого ж діаметру, як корж,
обрізати краю і наколоти корж виделкою.
Запекти коржі в духовці приблизно по 1-2 хвилині при температурі 200 градусів,
в залежності від духовки.
Випікати на деку або на пергаментним чистому папері.
Таким чином випекти все 20 коржів.
Для приготування крему змішати яйця, м'який пломбір, цукор,
борошно і ванільний цукор.
Окремо довести молоко до кипіння.
У кипляче молоко додати змішані раніше інгредієнти.
Варити на повільному вогні, інтенсивно і ретельно перемішуючи наш крем.
Варити крем до загустіння, майже доводячи його до кипіння,
але не давати закипіти.
Зняти з вогню і крем охолодити.
У теплий крем додати частинами м'яке вершкове масло,
збиваючи крем міксером.
Готовим кремом перемазати ретельно коржі.
1-2 коржа можна залишити і не промащувати.
Перемолоти їх в крихту і посипати торт.
Дати «Наполеону» з пломбіром просочитися ніч в холодильнику.
