Не так давно заїхав в один гіпермаркет прикупити інгредієнтами для нових задумів. І поки гуляв вздовж прилавків, попалося мені на очі диво - готове листкове коржі.
Бісквітні - звична справа. Я особисто їх не люблю (банально на смак не подобаються), але про смаки не сперечаються. Справа в тому, що бісквітні є на кожному розі, а ось готове листкове коржів я ніколи раніше не бачив.
Звичайно ж, захотілося продегустувати.
Ось як вони виглядають:
Лицьова сторона
Начебто так нічого, рум'яні :)
Всередині виявилося п'ять коржів. До образливого тонких - з півсантиметра. Дуже тендітних і шаруються.
Стало зрозуміло як їх застосувати. Варіанта два - пиріг типу рбиного консервного або торт. Ну звичайно ж торт. Поставлений в пріоритет рибний пиріг мені б не пробачили мама і друг-ласун.
Ну що ж, крем зробити великих труднощів не становить.
Взяв два яйця і 1,5 склянки цукру
До білого розтирати яйця з цукром у мене терпіння ніколи не вистачало, розтираю просто поки терпець не урветься.
Розтер, додав пару столових ложок борошна
Розтер і влив 1 стакан молока
Отриману суміш відправив на вогонь і варив до загустіння - це швидко.
Дістав масло (350 гр.) З холодильника. Суміш остудив до кімнатної температури, а масло за цей час розм'якло.
Гарненько збив суміш з маслом.
Ось такий крем вийшов. Колір дивний - це проблема освітлення, а не крему.
Далі все просто.
Один коржик відкладаємо в сторону.
А решта коржі за стандартною схемою.
Беремо корж.
і так всі чотири коржа, один на інший, обмазуючи кремом.
Тепер беремо відкладений корж, перемелює (ламаємо) в крихту, а крихтою з усіх боків (ну крім нижньої) обсипаємо, злегка притискаючи, наш тортик. Витримуємо годинку-другу (щоб коржі хоч трохи просочилися кремом) і прибираємо на ніч у холодильник.
Ось наш тортик в розрізі
Ну, і найголовніше - враження.
Звичайно ж, торт сподобався! Але. при такому кремі і при такій кількості крему можна змастити все що завгодно - і буде смачно)))
А ось коржі. грубуваті і сухуваті. І це відчувається.
Але. все пізнається в порівнянні. Моя мама якось купувала магазинний "наполеон» (не коржі, а готовий торт), ось вона каже що мій з магазинних коржів НАБАГАТО краще. Тому що в повністю магазинному торті гірше крем і крему там ще й мало до того ж.
У мене залишилася ще упаковка листкових коржів. Але я більше такий торт робити не буду. Приготую з них пиріг. Щоб в духовочке. У гарячому вигляді ці коржі повинні стати набагато смачніше.
Ну і в ув'язненні. порція тортика на тарілці.
Ось такий от вийшов експеримент, така ось дегустація.
Само собою, приготування та фотографії - мої!
Важливе Примітка:
* Пишу по гарячих слідах. Буквально тільки що прочитав рада від Любов Л_ Ленс, за що їй ВЕЛИКЕ СПАСИБІ, так ось, цитую Любу: "Коржі, до приготування крему, краще потримати хвилин 5 в духовці. Поки крем приготуєте, вони вже охолонуть, але вберуть крем краще і швидше . І самі смачніше будуть. Перевірено. "