Як і багато всенародно улюблені домашні торти, П'яну вишню готують і оформляють по-різному. Нижче ви знайдете кілька рецептів, кожен з яких вартий уваги і може стати прикрасою будь-якого святкового столу.
Торт П'яна вишня має дуже інтригуюче і можна навіть сказати, кричуще назву. Але не тільки це відрізняє десерт від більшості інших. Цікава і сама технологія приготування. Більшість тортів готують шляхом промазування коржів яким-небудь смачним кремом. Технологія приготування П'яної вишні зовсім інша. Особливу пікантність даному торту надає, звичайно, вишенька, вимочений в алкоголі, найчастіше - в коньяку.
Звичайно, у великих кількостях і в чистому вигляді алкоголь шкідливий для організму. Але настояна на коньяку вишня здатна, наприклад, зняти зубний біль і навіть підвищити імунітет. Тому що коньяк прекрасно взаємодіє з вітаміном С, який у великій кількості міститься в свіжих ягодах. Також вишня в коньяку знизить артеріальний тиск і зніме спазм у шлунку. Тому це не тільки ситне і смачне, але ще і в деякому роді лікувальна ласощі.
Ім'я кондитера, який придумав такий цікавий рецепт, історія не зберегла. Достовірно відомо, що П'яна вишня готується в багатьох країнах світу і користується великою популярністю.
П'яна вишня практично безпечна для фігури. Сто грам торта містить всього 345 калорій. Хоча, все залежить від особливостей рецепта. Якщо робити П'яну вишню в шоколаді, то калорійність страви збільшиться.
Торт п'яна вишня - рецепт для новачків
Незважаючи на те, що даний торт готується просто і швидко, для першого разу краще вибрати рецепт простіше.
На приготування такого десерту доведеться витратити не більше години. Смак ж однозначно вийде екстравагантним, а сам торт - соковитим.
Інгредієнти для начинки
- Свіжа або размороженная вишня - 1.5 склянки
- Червоне напівсолодке вино
- 1. З вишні акуратно видаліть кісточки. Перекладіть ягоди в банку або глибоку миску і повністю залийте вином. Щоб вишня «захмелів», вона повинна постояти в теплому місці 1 день.
- Яйця - 5 шт
- Цукор - 1 стакан
- Борошно - 1.5 склянки
- Порошок какао - 4 столові ложки
- Харчова сода 1 чайна ложка
- Сметана - 1 стакан
- 2. Збийте яйця з цукром до білого, поступово додайте борошно, змішане з какао, сметану і соду. Добре перемішайте тісто, щоб не залишилося грудочок.
- 3. Змастіть форму вершковим маслом або маргарином. Перелийте тісто в форму і випікайте бісквіт при температурі 200 градусів до повної готовності (можна перевірити зубочисткою). Час приготування залежить від розмірів вашої форми, зазвичай це 25-30 хвилин.
- 4. Готовий бісквіт потрібно охолодити і розрізати на дві половини вздовж. Можна зробити це за допомогою волосіні або гострого ножа. У центрі кожного коржа акуратно виріжте м'якуш, щоб в результаті отримати дві бісквітні «мисочки» з товщиною стінок не менше 2 сантиметрів. Розріжте бісквітний м'якуш на невеликі шматочки і відкладіть в сторону.
- Згущене молоко - 1 банка
- Вершкове масло - 300 гр
- 5. Збийте згущене молоко з вершковим маслом міксером, щоб вийшов легкий, гладкий і повітряний крем.
- 6. Відкладіть частину крему для прикраси торта, а залишився змішайте з шматочками бісквіту та вишнею. Що вийшла начинкою заповніть коржі і покладіть їх один на інший, так, щоб крем виявився всередині.
- 7. Торт практично готовий. Залишилося тільки прикрасити його кремом, шоколадною стружкою і ягодами.
Торт П'яна вишня в мультиварці
Тим, хто прагне максимально правильно харчуватися, цей рецепт тортика підійде відмінно. В мультиварці бісквіт готується зі своїми нюансами, але виходить таким же смачним, як і при традиційному приготуванні.
Для того, щоб відміряти інгредієнти для цього рецепта, використовуйте стакан, який йшов в комплекті з вашою мультиваркою.
Інгредієнти для начинки
- Свіжа або размороженная вишня - 2.5 склянки
- Коньяк 0.5 склянки
- 1. За два дні до того як пекти торт, замочіть вишню в коньяку і залиште наставіваться в щільно закритому посуді при кімнатній температурі.
- Яйця - 2 шт.
- Борошно - 2 склянки
- Цукор - 2 склянки
- Рослинна олія - 1/2 склянки
- Окріп - 1 стакан
- Молоко - 1 стакан
- ванілін
- Какао - 6 столових ложок
- Розпушувач - 1.5 чайної ложки
- Сода - 1.5 чайної ложки
- 2. Змішайте борошно з порошком какао, содою, ваніліном і розпушувачем. В окремому посуді збийте яйця і цукор, додайте молоко, рослинне масло, акуратно перемішуючи лопаткою, поступово введіть борошняну суміш.
- 3. Влийте склянку крутого окропу, знову перемішайте інгредієнти. В результаті у вас повинно вийти досить рідке тісто.
- 4. Каструлю мультиварки змастіть вершковим маслом, влийте тісто. Встановіть режим «Випічка» і готуйте бісквіт 60-70 хвилин. Коли програма буде закінчена, не поспішайте відкривати кришку, потримайте бісквіт в мультиварці ще 10-15 хвилин. Перш ніж розпочати складання торта, дайте йому повністю охолонути.
- Какао-порошок - 50 гр
- Вершкове масло - 600 гр
- Молоко - 6 столових ложок
- Цукор - 3 склянки
- Яйця - 4 шт.
- 5. У невеликій каструльці змішайте порошок какао і пів-склянки цукру, додайте 4 столові ложки молока, поставте на невеликий вогонь і, не перестаючи помішувати, доведіть до кипіння. Як тільки цукор повністю розчиниться, зніміть каструльку з плити і дайте охолонути.
- 6. Збийте яйця міксером і змішайте їх з остигнула шоколадною масою.
- 7. Вершкове масло розітріть з цукром, що залишився і поступово, невеликими порціями введіть суміш молока, какао і збитих яєць. Збивайте крем до тих пір, поки в ньому повністю не розчиниться цукор.
- 8. Готовий бісквіт розрізати навпіл. З кожної половини акуратно дістаньте м'якуш. Частина крему відкладіть для прикраси торта, решта змішайте з вишнею і м'якушем. Заповніть начинкою бісквіт.
- 9. Заповніть коржі начинкою і знову з'єднайте дві половини бісквіта. Зверху прикрасьте торт кремом і оперувати торт в холодильник на кілька годин.
Торт П'яна вишня в шоколаді
Даний рецепт особливо припаде до смаку ласунам, які жоден десерт не можуть уявити без шоколаду. Шоколад гарний і тим, що допомагає майстерно декорувати торт і зробити його не тільки бажаним десертом, але і справжнім витвором мистецтва.
Якщо очікується важливе і пишне гуляння, то обов'язково приготуйте П'яну вишню саме в такий варіації. До того ж, шоколад прекрасно поєднується з коньяком, яким просякнута вишенька та й просто піднімає настрій!
Інгредієнти для начинки
- Свіжа вишня - 2 склянки
- Цукор - 2 столові ложки
- Коньяк - 1 стакан
- 1. Перш ніж приступити до випічки, потрібно підготувати п'яну вишню. Також, як і в попередніх рецептах, замочуємо її в алкоголі (найкраще підійде коньяк) з додаванням двох столових ложок цукру і наполягаємо протягом доби при кімнатній температурі.
- Цукор-пісок - 2 склянки
- Борошно - 2 склянки
- Какао - 6 столових ложок
- Розпушувач тесту і сода - по 1.5 чайної ложки
- Молоко - 1 стакан
- Яйця - 2шт.
- Рослинна олія - 0.5 склянки
- Окріп - 1 стакан
- 2. Заздалегідь змастіть вершковим маслом форму, в якій будете випікати бісквіт. Увімкніть духовку і встановіть температуру до 200 градусів.
- 3. У чистій і сухій посуді змішайте разом всі сухі інгредієнти: цукор, борошно, соду, розпушувач і какао.
- 4. В іншій мисці збовтайте два яйця, додайте до них рослинне масло і молоко.
- 5. Об'єднайте суміш сухих інгредієнтів з молочно-яєчною сумішшю. Заваріть тісто, тобто влийте окріп, не перестаючи перемішувати, і залиште настоюватися на 10-15 хвилин.
- 6. Вилийте тісто в підготовлену форму, розподіліть по всій поверхні і розрівняйте за допомогою лопатки або ножа. Випікати бісквіт потрібно до повної готовності, приблизно 30-40 хвилин. Готовий корж дістаньте з духовки і остудіть до кімнатної температури.
- Темний шоколад без начинки і горіхів - 1 плитка
- Молоко - 6 столових ложок
- Какао-порошок - 3 столові ложки
- 7. Розламати плитку шоколаду на маленькі шматочки, покладіть в невелику каструльку і залийте молоком. Поставте на слабкий вогонь і розігрівати шоколад до тих пір. Поки він повністю не розчиниться. Не забувайте помішувати глазур, щоб вона не пригоріла.
- 8. Нанесіть шоколадну глазур на торт рівним шаром, а коли на ній почне з'являтися скоринка, присипте какао і прикрасьте верхівку торта п'яною вишнею.
Поділитися рецептом з друзями: