Торт "Прага" - це шикарний шоколадний торт з вершковим кремом на згущеному молоці, фруктовим джемом, политий шоколадною глазур'ю. Ну, як вам такий десерт? Думаю для шоколадних ласунчиків він доведеться навіть дуже до душі.
Без сумніву впевнена, що рецепт торта Прага знайомий багатьом господарочкам. Тільки ось може не всім довелося готувати торт Прага в домашніх умовах. Повірте, це не складно, якщо готувати торт Прага по ГОСТу. Сьогодні пропоную спекти торт Прага за класичним рецептом в мультиварці. Технологія випікання шоколадного бісквіта для торта в духовці така ж, тільки часу буде потрібно трохи менше.
Для приготування торта Прага потрібно:
- яйця - 6 шт.,
- цукор - 150 гр.,
- борошно - 115 гр.,
- какао порошок - 25 гр. (1 повна столова ложка),
- слив. масло - 40 гр.
- слив. масло - 200 гр.,
- какао порошок - 1 ст. ложка (без верху),
- ванільний цукор - 1 пакет,
- курячий жовток - 1 шт.,
- вода - 20 мл.,
- згущене молоко - 150 мл.
як приготувати торт прага в домашніх умовах
Щоб при випічки бісквіт вийшов високий, пишним і не опал після випічки, практикують кілька способів приготування тіста для бісквіта. Один з них використовується в сьогоднішньому нашому рецепті. Це відділення яєчних білків від яєчних жовтків, які повинні збивати окремо.
Я такий спосіб не практикую, але для сьогоднішнього шоколадного бісквіта це обов'язково. Тому відокремлюємо жовтки від білків. Нещодавно випробувала дивовижний спосіб, як це зробити швидко і просто. Розбиваємо акуратно у велику миску яйця і за допомогою простої підлогу літрової пластикової пляшки витягаємо з миски жовтки. Додаємо в білки половину норми цукру і збиваємо до щільних піків. Як дізнатися, якщо білки досить збили? Для цього достатньо перевернути ємність зі збитими білками (залишаться нерухомі).
Далі переходимо до жовтків. Тими ж насадками збиваємо і жовтки з цукром, що залишився, до повного розчинення цукру.
Далі, додаємо жовтки до білків і обережно перемішуємо, за допомогою силіконової лопатки.
В окремому посуді змішати борошно з какао і просіяти сухі інгредієнти на яєчну масу. Борошно додавати порціями. Після кожного разу вимішувати тісто в одному напрямку. В самому кінці вливаємо (по стінках миски) розтоплене слив. масло (30 ° С). Виходить пишне бісквітне тісто.
Тепер, чашу мультиварки змастити шматочком слив. масла і вилити бісквітне тісто. Встановити режим "випічка" і протягом 50 хвилин випікати шоколадний бісквіт.
Після звукового сигналу чашу не відкривати близько 15 хвилин. Після, відключити підтримку температури і залишити бісквіт в чаші ще на такий же час. Потім перевернути бісквіт на решітку і дати йому як слід охолонути. Бажано піч такий бісквіт з вечора.
А вранці готуємо крем. Крем для торта прага мені дуже сподобався, але я додала трохи більше згущеного молока. Мені здалося, що крем не дуже солодкий. Якщо чесно в цей раз мені згущене молоко попалася погана. Може справа в цьому? У мисці змішуємо яєчний жовток з водою.
Потім додаємо згущене молоко і добре перемішуємо вінчиком. Після миску потрібно відправити на гарячу водяну баню або на тихий вогонь і при безперервному помішуванні, довести масу до загустіння. Даємо йому гарненько охолонути.
А тим часом, м'яке слив. масло потрібно збити до блискучої гладкої маси. Збиваємо добре, тому що від цього залежить пишність нашого крему. Потім додаємо по трохи заварний маси і ретельно збиваємо. У самому кінці додаємо какао і за бажанням пару крапель ванільного есенції. Ось і масляний крем для торта прага готовий.
Тепер давайте збирати наш торт. Шоколадний бісквіт розрізаємо гострим ножем на бажаної товщини коржі. У мене вийшли три ось таких коржа.
За бажанням коржі можна просочити, потім змастити рясно кремом кожен корж. Після чого на верх торта потрібно нанести густий фруктовий джем. В оригінальному рецепті використовується абрикосовий джем. Його то я і завдала.
Поки джем буде застигати, приготуємо глазур. Її я приготувала трохи інакше (знизила калорійність страви). А рецепт глазурі можна підглянути в цьому рецепті. Для глазурі з шоколадом, поставте мисочку з поламаним шоколадом зі слив. маслом на водяну баню і доведіть масу до потрібної консистенції. Шоколадною глазур'ю полити торт.
І на цьому можна було б закінчити рецепт. Але у мене залишився крем, тому я прикрасила їм торт, а боки торта обсипала тертим шоколадом.
Ось такий святковий торт Прага у мене вийшов в домашніх умовах. Сподіваюся, мої докладні фото опису рецепта Вам знадобляться і допоможуть в приготуванні торта Прага.
З чашкою чаю або кави такий шоколадний десерт припаде до смаку багатьом.
Торт Прага від "солодке життя".
Алёночка скажи будь ласка, що робити якщо є тільки абрикосове варення? Можна як то з нього зробити джем? Може блендером збити ??)))) І ще питаннячко, ти просочувала коржі? Якщо пані то який просоченням? Кава наприклад підійде? А якщо не просочувати то не сухий він вийшов, так як брешемо адже досить таки густий і він навряд чи коржі оживляти. Блін знову питаннями закидала)))
Анечка, ти знову за своє? Ань, питання я люблю, а твої для мене, як бальзам для душі! Тому давай по порядку! Бісквіт з мультиварці завжди виходить сухуватим! Інша справа з духовки. Але тут ти можеш в рецепт внести свої корективи. Заміни ложку повну борошна на крохмаль і бісквіт вже буде зовсім інший. Ти ж пам'ятаєш свій бісквіт мармуровий на крохмалі? Як він? Цілком м'який! Далі, коржі можна просочити. Завари кави, додай цукор за смаком і розбав молоком. Я ж чаші згущенку розмішую з чаєм. Це коли для діток роблю ТОРТ! Але якщо ТОРТ будуть їсти дорослі, сміливо додай в просочення ложечку коньяку! Смак ще той! Крем відмінний і за ніч ТОРТ просочується дуже добре! Ну як?
Ань, пропустила про джем! Ні, краще не Пюріруйте, він колір поміняє! Візьми будь-яке інше повидло або джем, але з кислинкою!
Марина, це сумно. Сама не люблю марнувати продукти. Тільки ось швидше за все що то було зроблено не так. Або сильно нагріли масло і швидко ввели в тісто. А так же це звичайний бісквіт, тільки зі слив. маслом. Зіпсувати його потрібно ще постаратися. Тим більше якщо ви не перший раз печете. Згадайте, може щось упустили з рецепта. Марина, бажаю вам удачі і маленька порада в приготуванні торта "прага". При додаванні масла в тісто, спочатку змішайте його в окремому посуді з пару ложками бісквітного тіста і тільки потім з'єднайте з усім тестом. Сподіваюся, Марина, ви повторите рецепт і результатом будете задоволені! Всіх благ вам!
Оленка, добрий день! доглядала я, доглядала шоколадний бісквіт для своєї задумки і зупинилася цьому бісквіте.тесто з маслом - думаю має бути "вологим" що лі.і пружним.
Оленка, хочу запитати - чи підійде цей крем для обідка-дамби по краю коржа, щоб тримати фруктову начинку або все-таки віддати перевагу масляний крем?
пектин сьогодні я купіла.попробую.))))))))))))))
Ділар, а чого не печеш з Альберта. Теж вологий і пружний. Або наприклад з кухе. А цей крем теж масляний, але як би і трохи заварного присутній. Він виходить ніжніше. А щоб не заморочуються збий слив масло і сгушенку. А що ти маєш на увазі тримати фруктову прошарок. Вона у тебе буде зверху? А потім ще й крем? Або як?
як ти думаєш - щоб з сирним кремом не морочитися - чимось можна такий крем замінити?
Ділар, вибач чужі посилання у мене сайті не вітаються. А так я цей сайтик знаю, блукала і я по ньому. Бісквітна основа спокуслива, але дуже вже калорійна. Крем заміни на звичайний масляний. Я такі бортики роблю зі збитих вершків, але не тільки по краю, а як би лабіринт роблю і між ними ягоди. Найчастіше вишня пріпушенная з цукром і крохмаль. Смачно зараза, а з масляним буде взагалі бомба. На цей раз чекаю твого шедевра на пошту. Успіхів!
- Медовий торт з волоськими орехамі- старовинний рецепт
Вітаю всіх читачів і гостей, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Медова випічка! Швидше.
Доброго часу доби, шановні читачі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Великою популярністю.
Ніжний, легкий сонячний персиковий торт-суфле на бісквітному коржі порадує всіх домашніх, без винятку! Торт-суфле.
Доброго часу доби, шановні читачі і гості, kulinaroman.ru! Торт "Червоний оксамит"! Ідеальний варіант.
Доброго часу доби, шановні читачі і гості, kulinaroman.ru! Час зимовий, настрій передноворічний! Друзі.
- Гусь, запечений в духовці з яблуками і чорносливом
Хоч запечений гусак в духовці це святкове блюдо, я вирішила зробити свою сім'ю свято не за календарем.
Доброго часу доби, шановні читачі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Приготувати.
Хрустка, рум'яна, з захопливою ароматом і ніжно соковитим смаком! Ось, що багатьох вабить, побачивши курки.
Вітаю Вас, друзі, на сторінці нашого смачного і домашнього блогу kulinaroman.ru! Запланували сьогодні.
[Google_content] куряче філе в сметанному соусі Вітаю всіх читачів і гостей, сайту kulinaroman.ru! Задумалися.