4/5 (1 голосів)
Багато господинь замислюються над тим, як приготувати торт Спартак. На думку багатьох, щоб спробувати ці ласощі, потрібно відвідати кондитерський відділ магазину.
прості поради
2 яйця; 4 ст. ложки порошку какао; півпачки масла; 550 г борошна; 250 г цукру; 2 ст. ложки натурального меду. Як розпушувача використовуйте півтори чайних ложки соди.
Якщо ви вирішили вперше спекти класичний Спартак, прислухайтеся до рекомендацій, які не дозволять вам зробити грубих помилок. Головне, до чого ви повинні прагнути, отримати в результаті смачний і красивий торт (як на фото).
Рецепт десерту Спартак
Прошарок ви зробите з:
3 жовтків; 4 великих ложок какао; півлітра молока; пачки масла; мед - 2 ложки; 250 г цукрового піску; 3-4 ст. ложок борошна і пакетики ванільного цукру.
Шоколадна глазур, якою поливається торт, вариться з: 70 мл води; 30 г масла вершкового; 4 ст. ложок цукру і 2 ст. ложок какао.
Як бачите, в кожному компоненті торта присутній порошок какао, так що шоколадний смак вам забезпечений.
Приготування торта, докладний опис:
- Розігрійте духовку і почніть замішувати тісто.
- Яйця вбийте в миску, збийте і відправте до них розтоплене масло, мед і какао.
- Поставте посуд з сумішшю на дуже повільний вогонь або водяну баню. Проваріть до розчинення крупинок цукру і всипте соду.
- Відбудеться процес гасіння соди і маса стане більш повітряної і об'ємною.
- Всипте склянку борошна і вимішайте до однорідності.
- Зніміть тісто з вогню і охолодіть.
- На робочу поверхню насипте решту борошна, зверху викладіть тісто і вимісити до отримання єдиного грудки.
- Викачали тісто у вигляді ковбаски, поділіть її на 8 однакових частин.
- З кожної вам належить спекти корж прямокутної форми (саме таким повинен бути класичний торт під назвою Спартак).
- Намагайтеся, щоб все коржі були однакового розміру, вимірюйте їх лінійкою або прикладайте шаблон, вирізаний з пергаментного паперу.
- Випікайте торт на пекарської папері протягом 8-10 хвилин, при температурному режимі в 180 градусів.
Після того, як у вас утворилася стопка з восьми коржів, приступайте до приготування прошарку:
- Перетріть цукор з жовтками.
- Додайте білу муку і ванільний цукор.
- Молоко підігрійте і при збиванні влийте в яєчну суміш.
- Посуд поставте на слабкий вогонь і, заважаючи, доведіть масу до точки кипіння. Залишайте суміш на плиті ще пару хвилин, поки він не загусне.
- Після охолодження введіть в крем м'яке масло і збийте міксером.
Формує торт на підносі прямокутної форми (як на фото):
- Покладіть коржі один на одного, перемазуючи кремом.
- Верхній корж залиште чистим, покладіть на нього дошку і надавіть гнітом.
- Надішліть торт в холодне місце на дві години і дайте просочитися.
- Глазур варіть в останній момент, вона не повинна передчасно застигнути. Робити це дуже легко: змішайте всі інгредієнти і розтопіть на вогні протягом двох-трьох хвилин.
- Полийте торт зверху і з боків, загладьте нерівності і знову охолодіть.
- Спартак майже готовий, залишилося тільки дочекатися, коли глазур, що покриває торт, застигне і стане блискучою.
Хочете трохи знизити калорійність десерту, тоді приготуйте сметанний крем, адже його ми їмо навіть при дотриманні дієти.
- Збийте 750 г жирної (не менше 20%) сметани з цукровим пісок, додайте ваніль.
- Торт змащуйте, коли коржі повністю охолонуть, інакше крем потече.
Рецепт крему для торта Спартак на молоці
Список інгредієнтів: неповна склянка цукру; 400 мл молока; 3 жовтки; пачка масла і 4 ст. ложки білого борошна. Ароматизувати крем для торта можна ваніллю або лимонною цедрою.
Трохи фантазії і кулінарного досвіду, і через кілька годин на столі буде красуватися торт під назвою Спартак. Десерт прекрасно поєднується з чаєм, кавою та іншими напоями, які люблять у вашому домі.
Смачного! Будьте впевнені в своїх силах і частіше радуйте домашніх смачною випічкою. На сторінках мого сайту ви знайдете багато цікавих рецептів.