Готуємо знаменитий торт "Пташине молоко" в домашніх умовах. Дуже смачний, ніжний і легкий торт, який є фаворитом для багатьох. Може здатися, що торт «Пташине молоко» - рецепт складний і трудомісткий. Насправді, зробити це ласощі досить просто, але знадобиться якийсь час, що для справжніх ласунів не проблема. Докладний покроковий рецепт торта дозволить навіть новачкові в кулінарії створити кулінарний шедевр і здивувати своїх близьких незрівнянним смачним тортиком.
складові
Спосіб приготування
Для коржа:
борошно 200гр
цукор 100гр
Вершкове масло 100гр
Яєчні жовтки 7 шт
Розпушувач 1 ч. Ложка
Ванілін 1 ч. Ложка
Готуємо бісквітний корж:
Відокремлюємо жовтки від білка
До жовтків додаємо цукор, ванілін, збиваємо
Додаємо вершкове масло, збиваємо
Змішуємо розпушувач і борошно і додаємо в жовткову масу і перемішуємо на малій швидкості
Змащуємо форму рослинним маслом і викладаємо тісто
Ставимо в попередньо нагріту духовку до 200 градусів на 20 хвилин
Для суфле:
желатин 20гр
цукор 200гр
Вершкове масло 180гр
Згущене молоко 1 банка
Лимонний сік 1/4 ч. Ложки
Яєчні білки 7 шт
Готуємо масляний крем:
Заливаємо желатин 0,5 склянки води і залишаємо набухати
Збиваємо масло до білої повітряної суміші і додаємо згущене молоко і продовжуємо збивати
Відкладаємо 2 ст. ложки крему для прикраси
Збиваємо білки до пишної білої піни (можна додати дрібку солі, для кращого збивання)
Додаємо лимонний сік і ванілін, збиваємо
Набряклий желатин поміщаємо в каструлю і додаємо цукор, нагріваємо до 60 градусів постійно помішуючи
Коли желатин і цукор повністю розчиниться, ставимо остигати
У білки додаємо тонкою цівкою остигнула желатинову суміш, продовжуючи збивати
Білкову масу додаємо в масляний крем, продовжуючи збивати
Збираємо торт:
Розрізаємо корж навпіл
На половинку коржа виливаємо половину суфле
Ставимо торт в холодильник на 1,5-2 години
Для глазурі:
Шоколад 1 плитка
Цукор 6 ст. ложок
Молоко 5 ст. ложок
Вершкове масло 100гр
За 30 хвилин до того, як дістати торт з холодильника, готуємо глазур:
На водяній бані топимо вершкове масло
У розтоплене масло додаємо молоко, цукор і поступово шоколад
Варимо до загустіння
Дістаємо торт з холодильника, поливаємо глазур'ю
Ставимо торт в холодильник
Коли глазур охолоне, можна прикрасити кремом
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло