Цей рецепт торта Тірамісу перевірений неодноразово. І завжди він виходить дуже смачний. Тому цей рецепт Тірамісу найкращий, що я зустрічав.
Кількість порцій -10, час для підготовки -25 хвилин + охолодження в холодильнику і заморожування, час приготування 20-25 хвилин.
- 115 грам цукрової пудри
- 100 грам пшеничного борошна
- 15 грам кукурудзяного борошна
- 25 грам топленого вершкового масла
- 115 грам звичайного шоколаду
- 150 мл дуже міцної чорної кави
- 100 мл кавового лікеру марок «Калуа» або «Тіа Маріа»
- 300 мл жирних вершків для збивання
- 2,5 мл або 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 50 грам цукрової пудри
- 3х250 грам коробочки сиру маскарпоне
- тертий шоколад для прикраси
- порошок алоклізірованного какао для посипання
- Нагрійте духовку до 180 градусів. Змастіть і постеліть пергаментний папір на дно форми зі знімним діаметром 22 сантиметрів. Встановіть віночок в міксер. Покладіть яйця і цукор в чашу міксера і збийте їх до білої міцної кремоподібної маси, щоб при відриві віночка від поверхні залишався слід, який не розтікається.
- Просійте разом пшеничну муку і кукурудзяну. Металевою ложкою покладіть в чашу половину борошна, розтопленого вершкового масла і повторіть те ж саме з другою половиною борошна і маслом. Додавайте інгредієнти обережно, щоб максимально зберегти повітря в тесті.
- Вилийте тісто в підготовлену форму і випікайте 20-25 хвилин або до золотистого кольору. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою, встромивши її в центр пирога, вона повинна виходити сухою.
Дістаньте бісквіт з форми і залиште остигати його на всю ніч або на 12 годин. - Натріть на тертці шоколад. Змішайте каву з лікером. Розріжте бісквіт на три коржа.
- Вистелити дно і боки форми прозорою плівкою, додатково постеліть на дно пергаментний папір. Покладіть на дно форми корж. Збризніть його кавово-лікерною сумішшю (близько 1/2 від всього обсягу суміші.)
- Віночком збийте вершки, ваніль і цукор до м'яких пік, можна за допомогою міксера або кухонного машіни.затем додайте в цей крем сир. Залиште 4 столові ложки крему. Решта крем викладіть на бісквітні коржі. На кожен корж посипте шоколадну стружку. Другий корж перед тим, як покрити його кремом збризніть кавово-лікерною сумішшю. потім покладіть крем і зверху накрийте третім коржем. Викладіть на нього залишився крем. Поставте на торт на 2 години в холодильник.
Вийміть торт Тірамісу з форми зі знімним бортом, приберіть плівку і пергаментний папір і викладіть на блюдо. Боки торта змастити відставленим для цього кремом. Зверху посипте його тертим шоколадом і какао-порошком. Подавайте на стіл. Дуже смачний торт.
Поділитися в соц мережах