Ви любите твикс? Ось я - дуже. У свій час постійно купувала його на роботі для перекусів до чаю. А недавно колега розповіла мені, як зробити твикс в домашніх умовах. Продукти для такого торта потрібні найпростіші, та й рецепт в общем-то не самий складний. По грошах виходить значно вигідніше, ніж купити пачку батончиків. Дітям такі солодощі дуже подобаються. Можна нарізати їх довгими паличками і обернути низ папером для випічки, щоб не бруднили ручки. З такою печенькой дитина зможе продовжити свої ігри і не буде прив'язаний до столу, дуже зручно.
Інгредієнти для домашнього Твікс
Як приготувати твикс в домашніх умовах?
Насамперед підготуємо пісочну основу для нашого домашнього Твікс. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно встигло зігрітися до кімнатної температури. Відміряйте від нього 115 грам, розріжте на невеликі шматочки і викладіть в глибоку миску. Духовку поставте нагріватися до 180 градусів.
Додайте до нього 2 столові ложки цукру і невелику щіпку солі. Вимішайте ложкою, поки не досягнете однорідної крему, як на фото. Якщо масло буде холодним, вимішувати доведеться довше.
Просійте в миску склянку борошна і заважайте, поки суміш не стане схожа на великий горох. Після цього пам'ятаєте її трохи руками. Готова основа повинна добре лепіться, якщо стиснути частина тесту між пальцями. Якщо не ліпиться, значить тесту потрібно більше масла. Якщо не виходить крихта, то потрібно більше борошна.
Піч наш торт ми будемо в невеликій квадратній формі зі стороною 20 сантиметрів. Застелите її папером для випічки так, щоб вона на пару сантиметрів звисала по краях. Це допоможе легше вийняти готовий домашній твикс. Викладіть тісто у форму і гарненько ущільните його за допомогою ложки. Повинен вийти шар рівномірної товщини. Надішліть форму в духовку на 20 хвилин, потім вийміть і дайте трохи охолонути.
Самі ми тим часом будемо готувати карамельний шар. Візьміть невелику каструльку з товстими стінками і викладіть в неї згущене молоко. 400 грам - це якраз одна стандартна банку. Додайте 50 грам коричневого цукру, 45 грам масла і пів чайної ложки солі.
Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь, додайте ванільний екстракт і варіть ще близько 5 хвилин. Якщо ванільного екстракту у вас немає, можна додати в карамель для Твікс ванільний цукор. Додавати його краще разом з коричневим.
Готову карамель розлийте рівним шаром по трохи остигнула основі для торта. Розрівняйте ложкою, якщо потрібно. Надішліть в духовку і випікайте ще близько 15 хвилин. Карамель буде кипіти і пузиритися, це нормально. Після духовки дайте їй трохи охолонути.
Подивіться на фото, ось так буде виглядати готовий запечений карамельний шар. Він повинен бути зовсім небагато підпічок по краях, це нормально.
Ну і який же рецепт Твікс без шоколаду? Можна брати молочний, можна гіркий, можна 50 на 50. дивіться самі, як вам смачніше. Головне не беріть білий, з ним вийде досить дивний смак. Шоколад ламаємо на шматочки і викладаємо у жароміцних миску разом з 30 грамами масла.
Розтоплюємо все це на водяній бані і викладаємо на наш торт твикс рівним шаром поверх карамелі. Даємо застигнути як мінімум протягом півгодини або поки шоколад на схопиться.
