складові
- корж №1
- 6 яйц
- 175 гр. цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 120 гр. борошна
- 120 гр. крохмалю
- 2 ч.л. розпушувача
- 2 ст.л. какао
- корж № 2
- 3 яйця
- 100 гр. борошна
- 4 ст.л. цукру
- розпушувач 1,5 ч.л.
- 4 ст.л. крохмалю
- 1 ст.л. з гіркою какао
- крем
- 400 гр. заморожених ягід (у мене малина і чорниця)
- 20 гр. желатину
- 150 м йогурту
- 75 гр. цукру
- 200 гр. вершкового сиру
- 3 ст.л. малинового сиропу
- 500 мл вершків
- мастика для покриття торта
- 300 гр. білого шоколаду (у мене 3 плитки пористого)
- 6 ст.л. рідкого меду
- мастика з маршмеллоу (рецепт є на сайті)
- форма діаметром 26 см
Як приготувати
яйця збити з 4 ст.л. гарячої води і цукром
борошно просіяти з крохмалем, розпушувачем, і какао в збиту масу. обережно перемішати
випікати в формі (дно застелити папером) 30-35 хв. в попередньо розігрітій духовці (180 градусів)
зрізати нерівності і розділити на 2 частини.
слодіть коржі один на одного і за допомогою вирізаного з картону шаблону вирізати кільце діаметром 23 см.ізатем зменшити діаметр кільця кожного разу на 3 см.
корж №2
відокремити білки від жовтків збити білки з цукром в міцну піну, ввести по одному жовтки. змішати просіяне борошно, розпушувач, крохмаль і какао і змішати з яєчною масою.
випікати 15 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці.
охолодити і розділити на 2 тонких коржа.
з половини ягід зробити пюре (окремо якщо ягоди різні), додати йогурт і цукор.
нагріти сироп і розчинити в ньому віджатий желатин.
змішати з малиновим кремом
вершки збити до пишної маси, і змішати з іншими талими ягодами і ягідним пюре.
тонкий корж змастити кремом і покласти на нього кільця товстого коржа через інтервал. проміжки між кільцями заповнити кремом (я чергувала чорничний і малиновий)
наступним шаром викласти кільця на крем і злегка притиснути.
заповнити частини між кільцями кремом
також в шаховому порядку викласти залишилися кільця з кремом.
змастити верх тонким шаром крему, накрити тонким коржем і поставити торт в холодильник на 3 години.
видалити бортик і покрити шоколадною мастикою, прикрасити пінетки, соскою і слюнявчиком з маршмеллоу.
для шоколадної мастики розтопити шоколад на водяній бані (постійно перемішувати, коли розтане половина, зняти з лазні і перемішувати, інше само розтане)
додати мед і перемішати.
вимісити руками до однорідності (дердать над тарілкою, тому що випливає жир)
прибрати в холодильник на 15 хв. (я винесла на балкон).
тонко розкачати і покрити торт. (Верх торта я нічим не змащувала, щоб шоколад не танув)
рецептів мастики з маршмеллоу на сайті багато, тому розписувати його не буду, тільки скажу, що я його роблю не на крохмалі, а не на цукровій пудрі.
покрокові фото
додаткова інформація
тортик приготувала на честь першого (дуже довгоочікуваного!) зубика моєї дочки, у якій чомусь першим виліз верхній зубок прикрашати хотіла по-іншому, але довелося зробити такий швидкий варіантік, тому що паралельно пекла ще один тортик на тридцятиріччя брата мого чоловіка, з цієї ж причини присутні фотки не всіх етапів приготування торта. спасибі за ідею мастики з шоколаду кулінарам toria і federal!
Рецепт: тортик "До першого зубок дочки", як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах