спереду. видно мій кривої "бантик" (не знала, як з'єднати краю мастики, щоб пристойно було?)
Перейдемо до процесу виготовлення :)
Я брала покупні коржі, тому що можливості піч бісквіт самій не було, як і часу на це.
Я купила 3 великих коржа і 6 поменше (пішло 4 штуки, 2 на другий ярус, 2 на цифру, яку вирізала по заздалегідь приготовленої папірці-трафаретом).
Крем був сметанний
2 склянки сметани 25%
1 стакан цукру (реально треба було менше класти. Хоч я поклала приблизно 2/3 склянки, було дуже солодко)
2 ч.л. желатину (замочити в 2 ст.л. води на 10 хвилин)
Збити сметану з цукром, потім туди желатин і теж збити. Так було сказано в рецепті. Але у мене крем вийшов занадто рідкий, весь витікав. Може, треба було желатин все ж підігріти, щоб розчинився.
Прошаровуються вишнями і волоськими горіхами.
Потім боки торта (і всі місця, де була сметана) обмазала сумішшю вершкового масла з цукром, щоб зверху класти мастику, а то вона на сметані розповзається. У такому вигляді торт стояв ніч в холодильнику.
Моя помилка була в тому, що я весь торт відразу зробила, а потім мастику клепала. А треба було спочатку круглий торт обтягнути, а потім зверху одиницю і її обтягувати.
Але я відразу до цього не додумалась, тому спочатку торт був ось такий:
З мастикою з маршмеллоу працювати одне задоволення :)
Я взяла зефірної мотузку (інших не знайшлося в магазині), для проби розтопила 1 шт. в мікрохвильовці, попередньо розірвавши її на 3 частини і окропивши лимонним соком. Чи то я перегрівся її, чи то просто мало самого маршмеллоу, то чи соку НЕ долила (або води треба було), в загальному, мастика взяла дуже мало пудри, і була досить тверда. Але все ж вистачило шматочка на Одиничку. Сама по собі Мастика була оранжево-жовтого кольору, я додала синього барвника (для пасок купувала, желатиновий), вийшов приємний зелений колір :) І мастика, незважаючи на свою твердість, така податлива виявилася, як гумова, я все ніяк не могла зрозуміти, як обліпити одиницю, щоб складок уникнути, а воно саме якось все вийшло, я навіть здивувалася :)
Це збоку.
Залишок "кришки" довелося збирати по шматочках, інакше не виходило. Для другої порції мастики я взяла 2 мотузки, розірвала на дрібні шматочки, налила соку лимонного і ще води пару ложок для вірності. Погрів. Стала вимішувати. Пудри пішло набагато більше, ніж в перший раз (а мало б по ідеї в 2 рази, але реально раз в 5 точно). І мастика вийшла зовсім інша, м'яка, приємна така :) Це її "рідний" колір, я подумала, що він загалом дуже навіть нічого і залишила як є, фарбувати не стала. Бок торта я закрила єдиної "стрічкою", яка була неоднаковою ширини, то вже, то ширше :) Але мене це не збентежило :)
Почала приклеювати зроблені напередодні квіточки і листочки, а також змотала джгут зі шматочка "рідний" мастики і пофарбованої червоним (вона трохи оранжевіше стала), і задекорувала їм підставу одинички. Катати джгут було дуже складно, він весь кривої і нерівномірний, і потріскався місцями. Але начебто ніхто не помітив)))
Всі шви і стики задекорувала "айсінгом" (збила білки з пудрою, і трохи капнула зеленого, щоб зеленуватий був), з кондитерського шприца. Потім ще для вірності "понакрасіла візерунків", щоб в очі не впадало, не знаю, може зайвого))))
Ось такий тортик на розрізі :) Трохи б поменше цукру в кремі, і було б просто чудово :)
Загалом, у мене висновки такі:
Маршмеллоу треба купувати з болшіііім запасом :)
Покривати треба спочатку сам торт, а потім вже опуклі частини :)
Або розгортати величезну корж і накрити відразу все :) Але не знаю, наскільки це реально. І красиво чи, коли все одноколірні.
І ще, треба щось придумати, щоб крем погуще був. Може, загущувач для вершків використовувати.
Буду ще пробувати з мастики ліпити. Мені сподобалося :)
Так, забула написати, що букви і цифри писала цукровими олівцями (у тюбиках, для розпису пасок продавалися).
Спасибі всім заглянув :)
З минулим Новим роком та Різдвом всіх :)