Стевія - рослина, лікувальні властивості якого здавна цінувалися корінними жителями Південної і Центральної Америки. Аборигени Бразилії та Парагваю прозвали «солодкої травою» і харчувалися його листям, а також застосовували в лікувальних цілях, як панацею практично від усіх захворювань. Сьогодні в багатьох країнах Азії, Південної Америки, в США і Канаді рослина використовується в якості заступника цукру.
Японська мудрість - солодкість без калорій
Японці ще з другої половини XX століття вирішили замінити стевією звичайний цукор. Тут похідні рослини дуже часто застосовують для виготовлення продуктів харчування і напоїв для додання їм солодкого смаку. За кількістю споживання даного продукту саме Японія займає лідируючі позиції. На даний азійська держава припадає 25% від усього обсягу виробництва «медової трави». Жителі Японії недолюблюють цукор за те, що він дуже калорійний, призводить до каріесних процесам, зайвої ваги, збільшує рівень глюкози.
Всіх цих недоліків позбавлена трава стевія - надзвичайно низькокалорійний продукт. Крім того, екстракти, отримані з рослини і надають йому медову солодощі, виявилися в 300 разів солодше, ніж сама сахароза. Не виявлено негативного впливу продуктів стевії на емаль. Навпаки, завдяки її антибактеріальним властивостям вона додається в зубну пасту. Подивіться статтю про цілющі властивості мати-й-мачухи.
Трава для схуднення
Різноманітність форм випуску
Існує велика різноманітність форм випуску продукції, виробленої на основі цього чудового трав'янистої рослини. Це може бути порошок, розфасований в кілограмових упаковках або пакетиках саше. Ще одна форма випуску - рідкий підсолоджувач - це класичний екстракт трави стевії або з додаванням смаку ванілі, м'яти, шоколаду, винограду. Можна придбати і листя стевії, висушені і розфасовані в чайні коробочки.
Вся ця продукція проходить додаткову обробку, в ході якої продукт повністю позбавляється невеликої кількості калорій, що містяться в ньому. Причому солодкість залишається набагато вище цукрової - в 100-150 разів. Крім цього, віддаляється і гіркоту, що виникає при високій концентрації речовин, одержуваних з рослини. Такий продукт можна вживати в якості замінника цукру при приготуванні випічки, десертів, варення, компотів, різноманітних напоїв, таких як кава, чай.
Підходить природний замінник цукру не тільки людям з надмірною вагою, а й страждають на цукровий діабет.
Ботанічний опис трави
За ботанічної класифікації стевія відноситься до багаторічних травах. Його історична батьківщина - Південна Америка. За зовнішнім виглядом це рослина віддалено нагадує м'яту. Будь-яке опис стевії містить інформацію про те, що вона належить до сімейства Айстрові або Складноцвіті, а по «класової приналежності» - до дводольним. Даний рід включає близько 80 видів, але в лікарський і кулінарне вживання йдуть тільки два з них. Самий востребованний- Steviarebaudiana Bertoni (Стевія медова). У зростання кущі витягуються до 0,6-1 м. Вони суцільно вкриті витягнуто-овальними листочками. Коли приходить час цвісти, на пагонах розпускаються дрібні білі квіточки.
Користь і шкода стевії
З приводу того, чим корисна стевія, проводилося безліч дискусій, які підтверджувалися численними практичними дослідженнями. До сих пір немає однозначної оцінки вчених щодо корисних і шкідливих властивостей багатолітника. У радянські часи активно вивчалися властивості трави стевії, після чого її стали включати в раціон вищих партійних чинів, космонавтів і службовців комітету держбезпеки.
А ось Американське управління FDA, що відстежує якісні характеристики лікарських препаратів і харчових продуктів, так і не затвердив офіційне визнання продукції на основі медової трави. Хоча пізніше служителі науки за допомогою лабораторних досліджень довели безпідставність такої заборони.
Склад і лікувальні властивості трави
У чому ж полягають лікувальні властивості трави стевії, і кому вона абсолютно протипоказана? Щоб відповісти на це питання, необхідно вивчити її склад. У нього входять такі вітаміни: Е, С, А, D, PP, B. Не обійшлося і без корисних мінералів, що насичують внутрішню структуру листя. Калій, кальцій, кремній, фосфор, селен, магній - все ці мікроелементи присутні в зелених частинах рослини.
Два речовини, що знаходяться в структурі листя - кварцетин і рутин надають рослині антиоксидантні властивості.
Корисні властивості
У більшості випадків користь трави стевія полягає в тому, що вона допомагає повним людям схуднути, а діабетикам - пити солодкий чай або каву без ризику підвищити рівень цукру в крові. Але на цьому позитивні якості не закінчуються. Рослина використовується для лікування гіпертонії, очищення організму від холестеринових відкладень. Розрідження крові - ще одна безперечна перевага. Завдяки солодкої траві кров краще циркулює по організму, що знижує можливість виникнення проблем з серцево-судинною системою.
Добре допомагає при алергічних реакціях. Багато наукові співробітники стверджують, що листя стевії можна застосовувати для запобігання розвитку ракових захворювань. Незамінний засіб від втоми, оскільки володіє високими тонізуючими здібностями. Бореться з висипаннями, тому часто застосовується в косметології. Крім цього, маски, лосьйони та інша косметична продукція на основі трав'янистих пагонів робить шкіру, волосся і нігті більш здоровими і красивими.
Протипоказання до вживання рослини
Безліччю різних якостей володіє трава стевія: користь і шкода рослини залежать від дозування. Надмірне вживання настільки корисного продукту може викликати розлад шлунка, діарея, нудота. Небажано вживати цей природний підсолоджувач разом з молочними продуктами. Подібне поєднання іноді викликає проносний ефект. У більшості випадків протипоказання трави стевія стосуються людей, які страждають алергічними реакціями на рослини сімейства айстрових або при індивідуальній непереносимості продуктів на основі даної рослини. Перед тим, як приймати стевію в лікарських цілях, все ж краще проконсультуватися у лікаря.
Правила вирощування стевії
В умовах помірного клімату підмосковного регіону цілком здійсненно вирощування стевії в якості однолітник. Багаторічна культивування неможливо, так як дана американська культура не відрізняється холодостійкістю і не переживе російські морози. На зимове зберігання її пересаджують в горщики і вирощують в холодний сезон в домашніх умовах.
Звичайно ж, південна медова трава любить сонце і тепло. Для неї бажано вибирати ділянки, добре освітлені і прогріваються сонячними променями. Слід пам'ятати і те, що тільки за умови, якщо температура повітря перевищує + 20 ° С, а світловий день триває 12 годин і більше, кущі нормально розвиваються і зростають. Коли ці показники починають знижуватися, рослина припиняє вегетацію. Грунт вибирається пухка, добре дренируемая, слабокислая. Кращий варіант - сугліно або супіщаний грунт. Якщо земля на ділянці надмірно глиниста, то в неї необхідно внести перегній і річковий пісок.
Розведення теплолюбивой культури
Часто можна почути запитання: як виростити стевію, і чи можливо розведення теплолюбивой культури в кліматичних умовах Росії? Не можна сказати, що її вирощування занадто вже й проста справа. Але, створивши всі необхідні, не особливо складні умови для «медової трави» влітку, можна буде всю зиму підсолоджувати її висушеними листям чай і каву замість цукру.
Розмноження культури насінням
Розмноження стевії живцями
Схожі статті
Розмноження стевії живцями