Опис рецепта:
Будинки таку здобу ми називаємо хачапурі. але щоб не гнівити справжніх грузинських господинь, було вирішено назвати її сирними трикутничками, хоча по суті це хачапурі з листкового тіста. Такими трикутничками я часто заміняю традиційний хліб на святковому столі. Та й вранці з чашкою чаю вони будуть ой як до речі.
Етапи приготування:
1) Листкове бездріжджове тісто розморозити під плівкою, злегка притрусивши борошном поверхню, на якій вони будуть доходити до кімнатної температури.
2) розбовталося одне яйце і потерти туди сир. Краще використовувати який-небудь ропні сир, по типу адигейського або сулугуні. Якщо сир недостатньо солоний, можна трохи його підсолити.
3) Далі розкачати тісто товщиною приблизно в 2-3 мм і розрізати його на квадратики 10 на 10 сантиметрів.
4) Збити в окремій ємності яйце. Змастити тісто яйцем і викласти зверху начинку, тільки не на середину, а трохи вбік.
5) Скласти тісто з начинкою у вигляді трикутника. Сильно здавлювати краю не треба, за рахунок змащування яйцем вони будуть добре триматися.
6) Викласти трикутники щільними рядами на деко, застелене пергаментом. Змастити їх зверху яйцем і присипати кунжутом.
7) Духовку розігріти до 210 ° С. Випікати при такій температурі хвилин 10, а потім знизити температуру до 180 ° і випікати ще хвилин 10. Завдяки високій температурі тісто добре розшарується і трикутнички вийдуть ніжними і повітряними.
Складові:
Листкове тісто бездріжджове 500 г, адигейський сир 250 г, яйце куряче 2 шт. кунжут (для присипки) за смаком.