Я уточню. Якщо хліб випікати батоном, то після того, як він охолоне, то все добре. А ось якщо робити булочки, то внизу утворюється корочка, досить тверда. Ось я хочу дізнатися, як зробити, щоб вона було м'якше? Дякуємо.
Хліб від Леоніда Фейгіна! 700 гр. - води. 25 гр. Дріжджі (кубик поділити на 2 частини) 1чайная ложка - сіль. 1 столова ложка - цукор. 2столовие ложки - олія соняшникова. Все добре перемішати і всипати борошно і замішати тісто, як на оладки. Масу залити в деко або будь-яку форму, дати підійти і покласти в духовку При температурі 250 градусів на 10 хв і потім зменшити температуру до 200градусов. Випікати до готовності. Корочку змастити вершковим маслом, дати хлібу охолонути, і їжте на здоров'я.
Ніяких дріжджів в цій Християнської кухні ніколи НЕ клали вхлеб! Хліб і зараз замішується на заквасці, яка робиться в кілька етапів з борошна і води.
Друзі, а підкажіть пжста як зберігати хліб, щоб він зберіг свої смакові характеристики, які не розм'якшується (як при зберіганні в пакеті), що не черствів і скоринка хліба залишалася хрусткою? P.S. Якщо таке звичайно можливо)))) СПАСИБО!
спасибі за рецепт! приготувала перший раз в житті хліб. вийшов відмінний. хіба що солі треба було трохи більше покласти ніж щіпка (хоча б дві-три). але ми мажемо на хліб масло і посипаємо зверху сіллю - відмінно йде!
Виходячи з особистого досвіду, дозволю дати раду. Краще пекти хліб на живих дріжджах, я використовую "Львівські", жовток дає прекрасну корочку. Масло не пробував, цікаво! А, ще, за 5 хв до готовності рясно побризкати хліб водою, бажано для цього використовувати пульверизатор. Сподіваюся дав слушну пораду. Приємного апетиту, і всім всього хорошого.
Виходячи з особистого досвіду, дозволю дати раду. Краще пекти хліб на живих дріжджах, я використовую "Львівські", жовток дає прекрасну корочку. Масло не пробував, цікаво! А, ще, за 5 хв до готовності рясно побризкати хліб водою, бажано для цього використовувати пульверизатор. Сподіваюся дав слушну пораду. Приємного апетиту, і всім всього хорошого.
Невеликий рада, може, хто скористається. Через 5-7 хвилин (після того як поставили хліб в духовку) промажте верхню скоринку одним жовтком, а коли витягнете готовий хліб з духовки, промажте верхню скоринку вершковим маслом. Побачите результат.
А водою не потрібно змащувати під час випікання? І після?