Трубочки в вафельниці рецепт з фото крок за кроком

Навіть будучи дорослими, мало хто може спокійно пройти повз добре знайомих трубочок з найрізноманітнішою начинкою. Більшість ще з дитинства пам'ятають радянські електричні вафельниці, які мами і бабусі діставали ближче до свят або по інших випадків порадувати своїх дітей.

Зараз же це смачне блюдо можна готувати не тільки на «класичних» агрегатах, але і на більш досконалих електричних і на газу.

Печемо вафельні трубочки в сучасній електричної вафельниці

Головними інгредієнтами для цієї смакоти є:

Борошно - 1 склянка;
Цукор - 1 склянка;
Маргарин - 200 г;
Ванілін - половина пакетика (1 г);
Яйця - 4 шт.

Сипучі продукти відміряє звичайним склянкою місткістю чверть літра.

Починаємо процес з яєць, цукру і ваніліну: змішуємо їх і збиваємо. Для цієї мети можна вдатися як віночку, так і до блендеру або міксера. Контролюємо готовність щодо збільшення обсягу: як тільки двічі або тричі перевищить початковий обсяг, маса готова до подальшого приготування.

У суміш яєць, цукру і ваніліну потрібно додати маргарин, який заздалегідь потрібно покласти в тепле місце, щоб він розм'якшується.

Знову працює міксером: збиваємо масу, поки вона не вийде відносно однорідною.

Після цього беремо сито і додаємо невеликими порціями борошно. Для змішування використовуємо або віночок, або міксер на маленькій швидкості. Консистенція повинна приблизно схожим на сметану.

Тепер можна приступати до завершального етапу процесу - випікання. Готуємо вафельницу, трохи намасліваем її. Це досить зробити один раз, перед тим як посмажити першу вафельку, оскільки сучасні прилади зроблені зі спеціальними антипригарним покриттям.

Як тільки вафелька спекла, діставайте її з вафельниці і скручуйте в конус або ж в трубочку.

Використовуємо класику: варіант вафелек для радянської вафельниці

Радянські вафельниці явно запам'яталися кожному. Можливо, у деяких вони до сих пір знаходяться на кухні і здатні спекти смачні вафлі. Щоб приготувати цю солодкість за допомогою радянського приладу для випікання вафель, знадобляться:

Яйця - 3 шт;
Вершкове масло - 100 г;
Цукор - 150 г;
Борошно - 100 г;
Ванілін - 1 м

Беремо невелику миску, куди кладемо яйця і размягченную масляну масу. Добре розминаємо це компоненти виделкою, поки не вийде щодо однорідна суміш. Після цього можна висипати до них цукор і продовжуємо ретельно заважати.

Останніми всипаємо борошно і ванілін. Слід придивлятися до тесту, щоб в ньому не виявилося грудочок. Якщо вона не дуже ефективна, можна скористатися міксером або блендером на мінімальній потужності.

Коли основа підготовлена, відставляємо її і приступаємо до підготовки вафельниці. Її випікають поверхню потрібно змастити маслом і залишити нагріватися приблизно на чверть години.

Через цей час можна приступати до смаження. Для викладання тіста можна використовувати ложку або не глибокий ополоник. Кожна порція печеться як мінімум 2-3 хвилини, після чого перевіряється на готовність. Піддягаючи ножем кожну знімаємо з вафельниці і намагаємося швидко скрутити її в трубочку. Здійснювати це потрібно дуже акуратно, оскільки вони тільки з пилу і дуже гарячі.

Рецепт хрустких вафельних трубочок для вафельниці на газу

Незалежно від того, яку техніку ви використовуєте для випікання, рецепт вафель не сильно змінюється. У разі, якщо ви збираєтеся зварганити вафлі в вафельниці, яка працює на газу, необхідні:

Вершкове масло - 100-125 г;
Цукор - 150 г;
Яйця - 2 шт;
Крохмаль - 50 г;
Вода - 150 мл.

Готування ласощі починається з топлення вершкового масла на водяній бані. Поки воно поступово розм'якшується, потрібно не втрачати часу і приступити до розтирання яєць з цукром. Для прискорення процесу використовуємо міксер або блендер.

Коли з'явилася густа пінка, до неї можна додати розтопити масло. При цьому не перестаємо працювати міксером. Наступним додаємо крохмаль, а також борошно. Робимо це невеликими порціями.

Останнім інгредієнтом, який додається в тісто, є тепла вода. Її також потрібно додавати зовсім по трохи. Отриману суміш прибираємо в тепле місце, а самі приступаємо до підготовки робочого місця для випічки.

Прилад встановлюємо на плиту, змащуємо маслом і чекаємо, поки нагріється. Після цього можна приступати до випікання. На одну вафлю доводиться 2 ложки тесту.

Чим наповнювати трубочки?

Вафлі надзвичайно смачні і без будь-якої начинки. Але з начинкою ці ласощі просто буде нарозхват. Варіантів, ніж наповнити трубочки безліч. Найбільш популярними є:

Заварний крем, який готується з жовтка (1 шт.), Вершкового масла (100 г), цукру (1 склянка) і молока (1 склянка);
Сирний крем: сир (краще нежирний, близько 100 г), вершкове масло (100 г), цукор або цукрова пудра (50 г), згущене молоко (зовсім трохи - 15 г), коньяк (пару крапель);
Шоколадно-вершкова начинка, яка містить найменше компонентів - чорний шоколад (близько 200 г) і вершки (краще брати близько 30% жирності, 150 мл);
Білкова начинка: беремо пару яєчних білків і цукор (120 г).

Крім представлених варіантів, можна використовувати різноманітні продукти: горішки, родзинки, свіжі та сушені фрукти. Тобто все, що дозволяє вам ваша фантазія.

Крім цього, можна поекспериментувати не тільки з солодкою начинкою, але і солоної: наприклад, паштети, тертий сир з часником, м'ясні і рибні начинки, оселедцеве масло і багато іншого. Також можна додавати трохи свіжих овочів.

Як приготувати відкритий пиріг з сиром з пісочного тіста, щоб начинка не витекла, а тісто не вийшло сирим. Дотримуйтесь наших рецептами. і все вийде!

Корисні поради

В такому досить простому страві практично немає підводних каменів, проте є кілька секретів, які допоможуть зробити справжній шедевр:

Якщо ви хочете отримати не більше ніжні, а більш хрусткі трубочки, використовуйте заміну: в рецепті замість третини борошна всипати крохмаль;
Властивість пластичності у вафель знижується з кожною секундою, після того як ви відкрили вафельницу, тому не варто втрачати часу: їх потрібно скручувати відразу ж, якими б гарячими вони не були;
Щоб трубочки залишалися хрусткими і розсипчастими тривалий час, щоб виконувати їх в добре закритому контейнері або хлібниці;
Якщо ви хочете наповнювати трубочки не солодко кремами, то цукор і ванілін з рецепта рекомендується виключити, а додати трохи солі;
Необхідно пам'ятати про те, що занадто деякі крему можуть зіпсувати хрусткий ефект вафель. Щоб зберегти цю властивість найкраще вибирати з солодких варіантів або білковий, або крем на основі масла і згущеного молока;
Щоб трохи прикрасити трубочки, умочіть їх спочатку в топлений шоколад, а після в мелені горішки, кокосову стружку або різнокольорову присипку.

Вафельні трубочки - неймовірно смачна страва, яке буде в радість вашим близьким і гостям. Особливо якщо їх урізноманітнити як солодкими, але і солоними начинками. В такому випадку вони будуть не тільки десертом, але і закускою.