Пропоную Вам відмінні тульські пряники - дістанеться всім і дорослим, і дітям! Для першого рецепта тульських пряників потрібні такі продукти:
- 200 грам мармеладу або повидла
- 125 грам вершкового масла
- три склянки борошна пшеничного
- 2 курячих яйця
- 1 склянка цукру
- по 5 ст.л. бджолиного меду і цукрової пудри
- 1 ст.л. меленої кориці
- 2 ст.л. молока
- 1 ч.л. соди
Чудові тульські пряники - дістанеться всім!
У миску розбиваємо яйця, додаємо бджолиний мед і цукровий пісок, а також корицю, потім віночком до однорідності перемішуємо, додаємо розм'якшене масло вершкове, перемішуємо.
Приготовану суміш ставимо на парову баню і до повного розчинення крупинок цукру перемішуємо.
У суміш насипаємо негашене соду, відразу знімаємо з вогню, додаємо трохи пшеничного борошна, перемішуємо і даємо масі охолонути.
У злегка остигнула суміш додаємо решту пшеничну муку, замішуємо тісто, якщо воно вийшло занадто липке - додаємо ще муки.
Ми залишаємо готове тісто на 10 хвилин, потім розгортаємо його в пласт товщиною близько 2-3 сантиметрів.
Потім тісто нарізаємо прямокутними шматками або вирізаємо за допомогою формочок фігурки, а з мармеладу вирізаємо шматочки меншого розміру, ніж площа шматків або фігурок з тіста. Якщо використовуємо повидло, то просто викладаємо його на тісто, залишаючи край для защипування.
Після цього на половину тіста (фігурку або прямокутний шматочок) викладаємо мармелад, накриваємо іншим шматком тіста - мармеладна начинка виявиться всередині виробів, краї защипуємо.
Викладаємо приготовані тульські пряники деко, застелене пекарської папером (папір змащуємо маслом), ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Готуємо глазур: змішуємо 5 ст. ложок цукрової пудри і 2 ст. ложки молока, нагріваємо до кипіння, проварюємо 5 хвилин, покриваємо гарячі пряники приготовленої цукровою глазур'ю.
Рецепт тульських пряників № 2
- стакан цукрового піску для тесту
- 5 ст. ложок цукру для глазурі
- 2 курячих яйця
- 125 грам маргарину
- 3 ст. ложки меду;
- одна столова ложка кориці меленої
- 1 чайна ложка соди (НЕ гасимо!)
- 2 ст. ложки молока
- 2.5 склянки борошна пшеничного
- 1 стакан повидла
Як приготувати тульський пряник в домашніх умовах:
Беремо цукровий пісок, корицю, соду, курячі яйця, бджолиний мед і ретельно все перемішуємо, додаємо 125 грами злегка підталого маргарину.
Отриману суміш ставимо на водяну баню на 10 хвилин. Потім постійно помішувати суміш - повинна вийти повітряна досить однорідна маса. У гарячу масу обережно вводимо стакан пшеничної муки, ретельно перемішуємо ложкою, щоб не утворилося грудочок, і охолоджуємо.
У тепле тісто поступово втручаємося залишилася пшеничну муку, добре збиваємо. Після цього грунтовно вимішуємо руками.
Отримане тісто розгортаємо в тонкий пласт. Ділимо його на 9 рівних частин. На середину кожної частини тесту кладемо трохи повидла і защипуємо боки.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Викладаємо пряники на деко, змащене маслом і поміщаємо в духову шафу. Випікаємо тульські пряники близько 10 хвилин. Поки готуються наші пряники, готуємо для них глазур: цукор насипаємо в каструлю, додаємо молоко і ставимо на слабкий вогонь. Суміш доводимо до кипіння і варимо близько п'яти хвилин, добре помішуючи. Цукровий пісок повинен повністю розчинитися. Потім гарячі пряники змащуємо приготовленою цукровою глазур'ю. Пряники можна прикрасити написами з побажаннями, хитромудрими візерунками або будь-яким іншим способом. Чудові тульські пряники готові! Сподіваюся, дістанеться всім!