Туристська індустрія - сукупність підприємств, установ і організацій матеріального виробництва та невиробничої сфери, які забезпечують виробництво, розподіл, обмін і споживання туристичного продукту, освоєння і використання туристських ресурсів і створення матеріально-технічної бази туризму. Будучи складним міжгалузевим народногосподарським комплексом, туристська індустрія включає в себе наступні компоненти:
організаторів туризму - туристські підприємства з розробки, просування і реалізації туристського продукту (туроператори і турагенти);
підприємства, що надають послугу з розміщення (готелі, мотелі, кемпінги, пансіонати, будинки відпочинку і т.д.
підприємства харчування (ресторани, кафе, бари та ін.); транспортні підприємства (авто- і авіаційні підприємства, залізничні відомства, підприємства морського і річкового транспорту та ін.);
виробничі туристські підприємства (виробництво туристських сувенірів, готельних меблів, туристського спорядження);
підприємства торгівлі (магазини з реалізації туристичного спорядження та сувенірів);
підприємства сфери дозвілля і розваг (тематичні парки, кіноконцертні зали, клуби за інтересами, зали ігрових автоматів та ін.);
установи самодіяльного туризму (туристські, альпіністські, велосипедні клуби);
органи управління туризмом (державні установи, громадські туристські організації);
навчальні, наукові і проектні установи.
Виходячи з цих передумов, Федеральний закон «Про основи туристської діяльності в Російській Федерації» визначає туристську індустрію як «сукупність готелів і інших засобів розміщення, засобів транспорту, об'єктів громадського харчування, об'єктів пізнавального, ділового, оздоровчого, спортивного та іншого призначення, організацій, що здійснюють туристську і турагентську діяльність, а також організацій, що надають екскурсійні послуги і послуги гідів-перекладачів ».
Для туристичної індустрії характерні процеси спеціалізації, кооперування і концентрації виробництва.
Спеціалізація знаходить вираз у розвитку засобів розміщення (готелів, мотелів, Ботель, флотелі), різних форм обслуговування, зміні характеру діяльності підприємств харчування та розваг, зростанні числа нових туристських послуг, різноманітності видів турів і т.д. Надання туристичних послуг здійснює все більше галузей, фірм і організацій, кожна з яких спеціалізується на виконанні окремих функцій туристського обслуговування. Процеси спеціалізації обумовлюють ускладнення господарських зв'язків між підприємствами туристичної індустрії. Це викликає необхідність на їх кооперування з метою максимально повного задоволення потреб туристів і підвищення якості їх обслуговування.
Кооперування являє собою форму організації постійних економічних зв'язків між спеціалізованими, але самостійними підприємствами з виробництва та організації туристичних послуг і товарів. У туристської практиці воно проявляється у формі довгострокового договірного співробітництва на предметній, функціональній, міжгалузевий, регіональної, національної та міжнародної основі.
Процеси кооперування ініціюються туристськими підприємствами (туроператорами), що займаються формуванням, просуванням і реалізацією туристичного продукту. При цьому кооперування виступає не як самоціль, а як засіб підвищення якості туристичного обслуговування, економії часу, сил і засобів.
Кооперація в туризмі може бути виробничим по створенню туристичного продукту (наприклад, між туристським підприємством і транспортною організацією), і побутовим - по його реалізації (наприклад, між туроператорами і турагентами).
Масовий розвиток туризму зумовило розвиток процесів концентрації виробництва. В їх основі лежать ті ж причини, що і в інших галузях економіки (насамперед ефект масштабу виробництва).
Концентрація виробництва в туристській індустрії відбувається шляхом як зміцнення окремих виробничих одиниць (так, у Франції п'ять провідних туроператорів контролюють близько 50% продажів пекідж-турів), так і зосередження в рамках об'єднання широкого кола підприємств ( «готельні ланцюга»). Для туризму характерно також утворення туристських корпорацій - великих підприємств туристського бізнесу, що виникають в результаті злиття, поглинання або об'єднання декількох туроператорских фірм. Так, шляхом поглинання ряду фірм утворився туристський гігант ТУИ (TUI-TouristicUnionInternational), що є найбільшим туроператором Німеччини. У Франції в результаті злиття найбільшої готельної компанії «Жак Борель інтернасьональ» з іншою такою ж великою компанією «Новотель» була утворена туристська корпорація «Аккор», згодом поглинула ще 15 туристичних фірм. У Голландії в результаті злиття восьми туристичних фірм з'явилася найбільша туристична корпорація «Холланд інтернешнл Тревел», яка зосередила в своїх руках значну частину туристичного ринку країни. Туристські корпорації зазвичай мають широку зарубіжну турагентську мережу, через яку здійснюють реалізацію турів та окремих видів туристичних послуг.
Характерною особливістю сучасного етапу розвитку туристичної індустрії є проникнення в туристичний бізнес як компаній, що мають з ним безпосередні виробничі зв'язки (підвищену активність при цьому виявляють авіакомпанії), так і підприємств інших галузей економіки (банків, промислових, торгових, страхових компаній).
Активному впровадженню в туристський бізнес капіталів з інших галузей сприяють такі обставини:
низькі бар'єри виходу на ринок;
наявність надлишкових фінансових засобів;
високі темпи розвитку туризму;
уявлення (часто помилкове) про туризм як про приємне і легкому виді діяльності.
Транспортні підприємства надають як окремі види послуг, так і самостійно розроблені тури на основі власної готельної бази. Особливо виділяються в цьому відношенні авіаційні компанії. Так, американська авіакомпанія «ТВА» придбала зарубіжні готелі корпорації «Хілтон» і сформувала нову компанію «Хілтон інтернешнл». Французька авіакомпанія «Ер Франс» шляхом злиття двох своїх філій створила нову готельну ланцюг «Меридіан», що має понад 50 готелів у різних країнах.
Дедалі більшого поширення набуває створення авіакомпаніями дочірніх авиачартерной і туроператорских фірм, що спеціалізуються на формуванні і продажу турів, складовим елементом яких є перевезення на літаках своєї авіаційної компанії. Такі фірми вже не задовольняються готельною базою своєї авіакомпанії, а організують обслуговування туристів на основі ділових відносин з готельними і іншими підприємствами на звичайних умовах туроператора. Наприклад, «Ер Франс» заснувала туристську фірму «Сотером», що займає друге місце серед французьких туроператорів. Авіакомпанії «УТА» і «Ер Франс» спільно беруть участь в капіталі туристкою фірми «СФТА», що входить до числа п'яти найбільших туроператорів Франції.
Характерний також зворотний процес - придбання туристичними фірмами авіакомпаній. Наприклад, в Англії найбільша туроператорська фірма «Томсон Холідейз» має авіакомпанію «Брітіш ейруейз», а туроператор «Космос тур» володіє авіакомпанією «Монарек ейруейз».
Активно впроваджуються в туристський бізнес і інші транспортні підприємства: судноплавні організують круїзи; залізничні пропонують тури за пільговим тарифом і з включенням вартості екскурсій в містах по маршруту; автобусні самостійно організовують автобусні тури.
Торгові компанії (мережі найбільших універмагів і посилкової торгівлі) також активно займаються реалізацією туристичних послуг. Спочатку торгові підприємства, прагнучи поліпшити обслуговування покупців, здавали в оренду свої приміщення для діяльності турагентів. Надалі, у міру зростання попиту на туристичні послуги, вони перейшли до практики організації в своєму складі формально незалежних туристичних компаній, які потім стали їх дочірніми фірмами, які виконують функції туроператорів та туристичних агентств.
Промислові компанії, що відносяться в першу чергу до галузях, які обслуговують туристичний бізнес, на основі системи участі також набувають і включають в свою структуру туристичні фірми. Так, в туризм проникли капітали нафтових компаній «Екссон» (США) і «Аджіп» (Італія), текстильної промисловості - «Джоллі» (Італія), гіганта харчової промисловості фірми «Нестле», що створила в своєму складі компанію «НКМ» для будівництва готелів в країнах Центральної Америки і Близького Сходу. Найбільший швейцарський конгломерат «Мігро», що включає підприємства харчової промисловості, судноплавні компанії, банки, роздрібні магазини, видавництва, залізничну компанію, створив в своєму складі туристський комплекс - фірму «Отельплан».
Автомобільні компанії проникають в сферу туризму головним чином шляхом надання туристичних послуг автопрокатної дочірніми підприємствами.
Крім організації турів і їх реалізації, банки і страхові компанії приймають фінансову участь у створенні автоматизованих систем бронювання в готелях, на транспорті, формуванні мережі прокату автомобілів і надання інших послуг.
Характерною особливістю процесу концентрації виробництва в туристській індустрії є його вихід за межі не тільки окремих галузей, а й національних кордонів шляхом створення міжнародних (в тому числі і транснаціональних) компаній Особливо чітко ця тенденція проявляється в готельному господарстві, де транснаціональні компанії приймають вид готельних мереж.