Тушкована яловичина в банку в духовці - смачна, ніжна, ароматна яловичина. Рецепт, хоч і довгий в приготуванні, але не вимагає пильної уваги.
Складові:
- 900 гр. м'якоті яловичини,
- 2 цибулини (200-250 гр.)
- 6 лаврових листів,
- 1 ч. Л. меленого чорного перцю або суміші перців,
- інші спеції (мускатний горіх, часник, коріандр ... - за бажанням)
- 50 гр. сала (свинячого або баранячого)
приготування:
М'ясо нарізати тонкими (близько 1 см завтовшки) шматками розміром з долоню. Відбити з усіх боків.
Лук очистити і нарізати півкільцями.
У півторалітрову ємність (наприклад, скляну банку або глиняний горщик) покласти 4 лаврові листки.
Шматки яловичини посипати перцем, а також за бажанням і іншими спеціями. При необхідності посолити. Щільно укласти в банку, перемежовуючи шари м'яса шарами нарізаної цибулі. Можна приготувати і без цибулі та інших спецій (використовуючи тільки лавровий лист і мелений перець).
Сало дрібно нарізати і покласти поверх яловичини.
На самий верх укласти залишилися лаврове листя.
Шийка банки щільно закрити фольгою в кілька додавань або укрити жерстяної кришкою без гумового кільця ущільнення або скляною кришкою.
Банку поставити в невелику сковорідку або каструлю або на лист (на випадок аварії).
Сковорідку або лист з банкою поставити в холодну (!) Духовку на нижній рівень. Нагріти духовку до 180 ° С і тушкувати 2,5-3 години (в залежності від якості м'яса).
Тушкована яловичина в банку в духовці
Щоб при виїмці з духовки банку не лопнула, брати її потрібно сухим рушником або прихваткой, ставити на суху дерев'яну підставку / дошку або поверхню, застелену сухим рушником. Т. е. Не повинно бути різких перепадів температур.
Тушкована яловичина в банку в духовці готова. Смачного!
Тушкована яловичина в банку в духовці