Капуста - недорогий овоч, доступний взимку, тому непогано б його застосовувати в готуванні якомога більш різноманітно. Згадав про тушкованою капусті з картоплею - просто, цікаво і економно.
Інгредієнти на три порції:
• капуста, 600 г
• картопля, 4 картоплі середнього розміру
• кінза, підлогу пучка
• цибуля, 1 цибулина середнього розміру
• часник, підлогу зубчики
• томатна паста, 2 столових ложки
• горошок чорного перцю, 1/3 чайної ложки
• чорний перець, 3 щіпки (рясно, за смаком)
• лавровий лист, два листка
• рослинна олія
• сіль за смаком
Капуста дрібно нарізають і поміщається в каструлю. Каструлю з капустою залийте 400 мл води (2 склянки) + додайте дві столові ложки рослинної олії і горошок чорного перцю. Поставте на повільний вогонь і закрийте кришкою. Через 60 хвилин після закипання води тушкована капуста буде готова.
Цю піджарку засипте в каструлю з туша капустою за 15 хвилин до готовності останньої (45 хвилин з моменту кипіння) - треба згасити картоплю і капусту разом, щоб там все просочилося, і картопля пропеклась. Слідкуйте, щоб не пригоріло, помішуйте.
За 5 хвилин до готовності страви покладіть:
- лавровий лист
- чорний перець мелений
- дрібно нарізаний часник
- 3 столові ложки рослинної олії
- сіль
Зніміть блюдо з плити і додайте дрібно нарізану свіжу кінзу.
В результаті ви отримаєте блюдо зі смаком тушкованою і перченої капусти, а в ній - гарячі картоплини. А при кетчуп або домашній томатний соус сацібелі (на фото).
Це був рецепт тушкованої капусти з картоплею в кулінарному блозі ehau.ru