Традиційний рецепт «прокачуємо» за кількома параметрами - додаємо в тушковану капусту гарбуз для солодощі, яблуко - для легкої кислинки і соковитості, а курку - для ситності.
В результаті виходить абсолютно нове блюдо з новим смаком. Зустрічайте! Тушкована капуста з куркою, гарбузом та яблуком.
- Капуста білокачанна 800 р
- Цибуля ріпчаста 1 велика цибулина
- Часник 2 зубчики
- М'якоть гарбуза 200 м
- Яблуко кисле або кисло-солодке 2 шт.
- Рослинна олія 5 ст.л.
- Курка або куряче філе 400 г.
- Мускатний горіх. сіль, перець чорний мелений, гострий червоний перець, сушений кріп і петрушка.
- Куряче філе порізати НЕ великими шматочками і обсмажте на великому вогні до легкої скоринки, перекладіть в тарілку.
- Лук поріжте великими кубиками, м'якоть гарбуза кубиками розміром приблизно 1х1 сантиметр. Яблуко очистіть від шкірки і серцевини, поріжте кубиками 2х2 сантиметри.
- Лук, гарбуз і яблука викладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажте до прозорості лука.
- Часник дрібно порубати, капусту поріжте не довше соломкою. У ємність для гасіння (у мене сотейник) налийте трохи олії, викладіть часник, обсмажте його до прозорості і відразу ж викладіть капусту. Готуйте, помішуючи, на великому вогні близько 12-15 хвилин, поки капуста не обжарится.
- До обсмаженої капусті додайте цибулю, яблука і гарбуз, а так само куряче філе, перемішайте, посоліть і приправте за смаком, перемішайте, додайте 40 мілілітрів бульйону або води і готуйте під закритою кришкою до повної готовності капусти.
Тушкована капуста з куркою, гарбузом та яблуком