Страви в горщиках нагадують мені як бабуся готувала різні вкуснусності у себе в печі. Та й взагалі все в них виходить смачно і дуже соковито, тому було вирішено готувати свинина з лісовими грибами і картоплею.
Інгредієнти на 4 порції:
Увага розміри горщиків можуть бути різного розміру і відповідно інгредієнтів може поміститься іншу кількість.
500 грам свинини нежирної.
4 середнього розміру картоплі
2 середнього розміру моркви
2 середнього розміру цибулини
50 грам сушених грибів (можна і свіжих, але за пропорціями самі дивіться: лісові гриби дуже потужні за смаком тому треба по менше. А ось магазин печериць навпаки можна по більше) у мене опеньки.
300-350 мл м'ясного бульйону (можна замінити водою).
Сіль, перець, приправи за смаком.
Хто стежить за фігурою може пропустити пункти з обжаркой =)
М'ясо нарізаємо кубиками, моркву натираємо на крупній тертці, цибулю кришимо не дуже дрібно нарізаємо, гриби замочуємо в теплій воді. Розігріваємо сковороду.
Картоплю нарізаємо кубиками укладаємо на дно горщика. Картопля повинна повністю покривати дно горщика.
У розігріту сковорідку наливаємо масло і закидаємо м'ясо з морквою. Як м'ясо почне покриватися трохи скоринкою розкладаємо його по горщикам в рівних пропорціях.
Знову розігріваємо сковорідку, закидаємо цибулю. Віджимаємо з грибів воду і відправляємо до цибулі. Обсмажуємо буквально 3-4 хвилини і додаємо пару шматочків вершкового масла (можна не додавати, просто з ним смачніше =)). І обсмажуємо ще 3-4 хвилини. Після цього відправляємо в горщик до м'яса і інших продуктів.
Наливаємо бульйон, щоб він покривав картоплю і м'ясо (раджу додати на цьому етапі сіль в воду або в бульйон і спробувати його, якщо вам подобається кількість солі то заливаємо). Солимо, перчимо, додаємо приправи. Я додав по щіпці хмелі-сунелі в кожен горщик.
Закриваємо горщики, ставимо на деко і відправляємо в холодну духовку. Включаємо на 1.5 години на 180 градусів.
