Тушковані овочі - ідеальний гарнір

Тушковані овочі - ідеальний гарнір

Картопля, макарони, гречка або рис: ці гарніри стали вже постійними супутниками м'ясних страв.

А даремно! Адже в поєднанні з цими важкими вуглеводні продукти м'ясо засвоюється не найкращим чином. Прихильники роздільного харчування впевнені, що поєднуючи м'ясо з картоплею і крупами, багатими вуглеводами, людина сильно шкодить своєму організму, порушуючи роботу шлунково-кишкового тракту і приводячи до накопичення отруйних шлаків.

Відповідно до цієї теорії найбільш оптимальним гарніром до м'яса можуть бути легкі овочі, такі як ми використовували для приготування представленого нижче страви.

Тушковані овочі - ідеальний гарнір

Отже, для приготування тушкованих овочів нам знадобиться:
1 молодий цукіні середнього розміру;

Тушковані овочі - ідеальний гарнір

1 невеликий баклажан;
1 великий болгарський перець;
1 середня цибулина і 2 зубки часнику;
Пучок свіжої петрушки і пучок базиліка;
Трохи соняшникової олії, сіль і перець.

Тушковані овочі - ідеальний гарнір

Але перш ніж готувати цю страву, варто окремо розповісти про попередню підготовку баклажана. Цей овоч має гіркуватий смак і для того, щоб його нейтралізувати, потрібно нарізати баклажан з шкіркою на середні шматочки, добре їх посолити, накрити харчовою плівкою і залишити на півгодини. У цей час можна зайнятися нарізкою інших овочів для страви.

Тушковані овочі - ідеальний гарнір

Цибулину очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо великими кубиками.

Тушковані овочі - ідеальний гарнір

Потім ріжемо болгарський перець і цукіні.

Тушковані овочі - ідеальний гарнір

Тушковані овочі - ідеальний гарнір

Крупно шаткуємо зелень.

Тушковані овочі - ідеальний гарнір

Викладаємо цукіні на сковорідку.

Для приготування тушкованих овочів нам знадобиться глибока сковорідка з товстим дном і добре прилягає кришкою. Посуд ставимо на вогонь, вливаємо в неї трохи олії і викладаємо нарізані кабачки. Коли вони злегка обмякнут, додаємо такі інгредієнти: баклажани, перець, цибулю, базилік з петрушкою.

Тушковані овочі - ідеальний гарнір

Всі овочі ретельно перемішуємо, додаємо перець і сіль смаку. За бажанням можна додати і інші приправи. Потім очищаємо часник, і видавлюємо його в блюдо за допомогою часничниці. Готову масу знову перемішуємо і накриваємо кришкою. Ми залишаємо нудитися на слабкому вогні. Час приготування овочів - близько 20 хвилин.

Тушковані овочі - ідеальний гарнір

Готову страву дуже смачне, корисне і низькокалорійне. Воно ідеально підходить як гарнір до м'яса або риби, а може використовуватися і як самостійне блюдо.

Схожі статті