by Записки Дикої Господині Рецепти овочевих страв з перцю
Коли починається сезон болгарського перцю, наше меню стає помітно різноманітніше, завдяки безлічі смачних страв з нього. Чому так популярні страви з перцю? Справа в тому, що болгарський перець не просто смачний, він ще дуже корисний, тому що містить велику кількість різних вітамінів, а за кількістю вітаміну С лідирує серед всіх інших овочів.
Чим хороші страви з перцю?
Страви з перцю різноманітні. З перцю готують і перші, і другі страви, а також різні салати і овочеві закуски. Болгарський перець заготовляють на зиму: його солять, маринують, роблять салати і заморожують.
Болгарський перець відмінно поєднується з м'ясом і овочами, крупами і навіть молокопродуктами, наприклад, сиром, тому і кулінарних рецептів приготування перцю так багато. Страви з різнокольорового перцю завжди виглядають дуже красиво, тому їх часто можна побачити на святковому столі.
Популярні рецепти гарячих страв з перцю, наприклад, фарширований перець, але особливо корисні салати зі свіжої болгарського перцю, так як після теплової обробки частина вітамінів втрачається.
Сьогодні ми пропонуємо смачний кулінарний рецепт болгарського перцю, тушкованого з овочами.
Продукти: 2 солодких болгарських перцю (червоний, жовтий), 2 середніх цукіні, 200 г зеленої стручкової квасолі, 3 маленькі цибулини, 1 зубчик часнику, 1 склянка томатного соку, 1/2 склянки сухого білого вина, 2 ст. ложки вершкового масла, сіль, перець, 1 пучок базиліка.
Як приготувати тушкований болгарський перець з овочами?
Лук і зубчик часнику почистити, порізати. Цукіні помити, порізати. Перець розрізати і вийняти насіння, потім порізати на шматочки. Масло підігріти, цибулю і часник посмажити, додати цукіні, болгарський перець. Суміш тушкувати близько 5 хвилин, додати квасолю і тушкувати ще 5 хвилин.
Залити перець білим вином і тушкувати до готовності. Потім додати томатний сік і мелений чорний перець. Подавати тушкований перець, прикрасивши листочками базиліку. Замінивши вершкове масло рослинним, блюдо можна подавати і в дні посту.
Буряк, фарширована яблуками, рисом і родзинками. Страви з буряка
Невеликі за розміром буряк відварити або спекти в духовці, очистити і ложкою вийняти серцевину, надавши форму чашечки. З рису зварити розсипчасту кашу, змішати її з цукром, родзинками і дрібно нашаткованими яблуками, потім додати трохи розтопленого вершкового масла і кориці. Все це вимішати, нафарширувати буряк, полити сметаною і запекти в духовці. Подавати зі сметаною.
Афінське овочеве рагу
Смачне овочеве блюдо, яке легко і швидко приготувати. Прекрасна закуска або гарнір до м'яса.
Читати або залишити коментар 1
коментарі
Таня Могильов Ммм, дуже смачненько вийшло, тільки замість томатного соку я використовувала свіжі помідори