Яких тільки неймовірних і жахливих істот не водиться на дні морському. Однак при всій своїй непривабливості не всі вони небезпечні. Один з таких «красенів» - морський огірок. Чи то тварина, чи то рослина, неприємна на вигляд субстанція з пухирцями довжиною в 20 см (іноді досягає і 40 см), за формою схожа на огірок. Це і є безхребетні тварини морський огірок. що живе на дні морському.
Це чудовисько має родинні зв'язки з морськими зірками і їжаками. Голотурия зовсім не вміє плавати, вона лише здатна повільно пересуватися по дну на своїх ніжках. Здається абсолютно беззахисною, однак у неї універсальна тактика захисту від хижаків. Голотурия здатна вистрілювати в супротивника своїми нутрощами. Залежно від виду постріл робиться з передньої або задньої частини. Липкі нутрощі не дають противнику вільно рухатися, часто затягуючи його на дно. Але це ще не все. В запасі у голотурії є ще один спосіб уникнути смерті. У разі небезпеки морський огірок буквально вибухає, розкидаючи навколо частини свого тіла. Поки атакуючий вибирає ласий шматочок, передня частина огірка збігає і потім відрощує собі відсутні шматочки.
У клітинах морського огірка, не знайдено бактерій, це саме стерильне тварина. Мабуть, цим і обумовлена настільки приголомшлива здатність до регенерації. Харчується голотурія планктоном і всілякої брудом зі дна. За рік вона просіює 150 тонн морського піску.
У Китаї з давніх часів страви, приготовані з голотурії, вважаються делікатесом. Китайці його називають «морський женьшень» за унікальні стимулюючі і омолоджуючі властивості. Приготувати страву з голотурії неважко, складно зробити його не прісним. Однак на дієті з включенням страв з морського огірка людина швидко втрачає свої ненависні кілограми. Так що цей монстрик не так вже й поганий, і для деяких може здатися не таким жахливим.