особливості лохини
Лохина - це ягідний чагарник. і він набагато вище чорниці. Стебла щільні, здерев'янілі, світлого забарвлення, іноді деякі стеляться по землі. Але в основному лохина росте вгору, тобто вертикально. Її стебла мають характерну особливість, вони дерев'яніють до самого кінця, тоді як у чорниці залишаються зеленими.
Листя у лохини подовжені яйцевидної форми, досягають розміру в 3 см, темного зеленого кольору, нижня частина листя навіть відливає сизим. Цвіте чагарник рожевими або білими дрібними квітками, що мають пятізубьевую форму. Квіти видають приємний аромат, що привертає комах. Хоча це самозапилюється рослина і ягоди цілком можуть зав'язатися і без додаткового запилення комахами. Правда урожай при цьому набагато нижче. Для вирощування в саду виведені врожайні сорти лохини з великими ягодами і хорошим смаком.
Ягоди лохини досягають 1,2 см в діаметрі, злегка довгастої форми, синьо-блакитного кольору. При їх роздавлюванні виділяється світлий сік, тоді як у чорниці сік темний і залишає характерні плями. М'якоть лохини зеленувата з невираженим солодким смаком.
особливості чорниці
Чорниця - теж чагарник, але має більше стелеться форму. Його стебла дерев'яніють не до кінця, а залишаються гнучкими і зеленими. Колір задерев'янілість частини темніший, ніж у лохини. Листя ніжніші, ніж у лохини, пофарбовані в світло-зелений колір.
Цвіте чорниця дрібними біло-зеленими кольорами, мають п'ять зубчиків. Запилюється в основному комахами. Ягоди темні, синьо-чорні, мають сизий наліт. Форма ягід кругла, розмір менше, ніж у лохини, але при хороших умовах. а також при вирощуванні в саду, чорниця буває великоплідна.
Найголовніша відмінність цих двох чагарників, це смак і колір соку і м'якоті ягід. Чорниця виділяє темний сік, її м'якоть теж темна. а смак яскравий, виражений. Лохина ж, навпаки, нудотно, солодкувата, з зеленуватою м'якоттю і світлим соком.
Але і та, і інша дуже корисні, з них варять чудове варення.
Варення з голубики або чорниці
Вам знадобиться:
- 1 кг ягід;
- 500 г цукру.
Ягоди слід ретельно перебрати, а потім вимити. Після того як спливе весь сміття, що залишилося, воду з ним злийте і повторіть промивання ще пару раз.
Тепер пересипте в каструлю і додайте цукор. Нехай трохи постоїть, щоб виділився сік. Потім поставте каструлю з ягодами на плиту і варіть півгодини, не забуваючи знімати пінку. Якщо ви хочете густе варення, можете покласти пектин. Для приготування варення використовуйте нержавіючу або емальований посуд.
Поки варення вариться, залийте банки окропом на 10-15 хвилин. Це простерилизуйте їх. Прокип'ятіть і кришки. Готове варення розкладіть по банках і закатати.