Якщо ви прийшли взимку в магазин або на ринок за медом і побачили, що він продається рідкий і прозорий - це ще не говорить про те, що він якісний, скоріше, навпаки. Велика ймовірність, що його нагрівали, щоб він отримав такий вид. А при нагріванні меду в ньому утворюється токсична речовина 5-оксиметилфурфурол.
Роскачество озвучило результати досліджень меду, які виявили, що в кожної сьомої банку цього продукту міститься 5-оксиметилфурфурол.
Як пояснив директор Руспродсоюза Дмитро Востріков, вплив високих температур дозволяє очистити мед від сторонніх домішок і збільшити термін його зберігання, зберігаючи "красивим", тобто рідким. "Мед надходить від бджолярів в кристалізуватися вигляді, і навіть для того, щоб відфільтрувати його від механічних домішок, його необхідно перевести в текучий стан. Добросовісний виробник використовує температуру до 40 градусів, але процес займає кілька днів", - розповідає він. Але деякі виробники "поспішають", а інші свідомо нагрівають мед, щоб збільшити термін придатності і презентабельність продукту, а при порушенні технології нагрівання в меді і утворюються токсичні речовини, явно не корисні для здоров'я.
Відразу можна сказати, 15 відсотків протестированного меду відповідає підвищеним стандартам Роскачества, і згодом зразки-переможці зможуть претендувати на присвоєння Знака якості. 40 відсотків дослідженого меду визнано якісним і безпечним. А до виробників решти меду є питання.
Відразу скажемо, пестициди були виявлені тільки в одному зразку цього продукту. Отже, 99 відсотків меду зібрано в місцях з гарною екологією.
На сайті Роскачества можна дізнатися марки кращого і "бракованого" меду.